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こんにゃく入りキーマカレー

2016.07.15 09:15|スパイシー!カレーレシピ
こんにゃく=和食、ととらわれずに、色々アレンジするのが
好きです。
今回はキーマカレーに、角切りこんにゃくを加えてみました☆

カレー、というと、あまり噛まずに食べてしまうけれど、
こんにゃくが入ることで、しっかり噛めるし、
ぷるんとした食感も楽しいです。

16-07-14_006_convert_20160715085933.jpg

味付けはターメリックとクミンパウダー、市販のカレーパウダー。
子供も一緒に食べるので、唐辛子は使いません。
カレーパウダーには唐辛子が入っているので、入れすぎると
辛くなってしまうので風味付け程度に使います。

隠し味には味噌、オイスターソース、黒砂糖などなど。

もちろん、市販のカレールーで仕上げても。

<作り方>
にんじん、玉ねぎやブロッコリーの茎など、みじん切りにして
よく炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
角切りにしてさっと茹でたこんにゃくも加えてさらに炒める。

トマトジュース、ターメリックとクミンパウダー、市販のカレーパウダー
ローリエなどを加えて煮る。

煮立ったら塩・胡椒で味を整え、ヨーグルトを加える。
味噌、オイスターソース、黒砂糖を少々加えて味を調える。

好みでココナッツミルクを加えたり、
大人向けにはガラムマサラや唐辛子を加えて
スパイシーに。

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