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川津エビの唐揚げ

2015.06.27 17:04|魚介類・海藻・練り物
ある日の夕食に、川津エビを唐揚げにしてみました。

川津エビというのは兵庫県明石名産のエビで、私の住む街は明石に近いので
お魚屋さんでよく見かけます。
生きたまま、店頭に山盛り置かれていて、ぴちぴちと跳ねる姿が
なんとも楽しい。

丸ごと唐揚げにするのが美味しいということなので・・・

15-06-18_001.jpg


小麦粉と片栗粉にトリカトゥ(アーユルベーダのミックススパイスで
黒胡椒と生姜、ロングペッパーを同量合わせたもの)も加えて、
川津エビにまぶして、低めの温度で殻がカリカリになるまで
揚げるだけ。

殻ごとなので、エビの旨味も丸ごと!!
めっちゃ美味しかったです^^

気をつけないとエビの口元のトゲが口に刺さっちゃうけどね^^;


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