豆腐ポテトグラタン

2014.11.22 18:15|豆・豆腐・大豆製品
ちび太郎は最近「今日は⚪︎⚪︎が食べたい!」と、夕飯のリクエストを
するようになりました。
すぐにできるものならいいのですが、手のかかるものは
「今日は無理だから、明日ね。」と交渉することも。

ある日、コロッケをリクエストされたので、ついでにまた出来るように、
と、タネを冷凍保存していたのですが・・・
衣をつけて揚げる、というのが結構手間だったりする・・・^^;

簡単に他の料理に変身させよう、と豆腐と混ぜてグラタンにしてみました♪

14-11-05_008_convert_20141112182853.jpg

どっか〜〜ん!!チーズたっぷり!!
チーズ大好きなので、大喜びしてくれました。

14-11-05_011_convert_20141112182824.jpg

コロッケの生地に野菜とレンズ豆、おからも入っているので
栄養のバランスもなかなかいいかな。
ポテトコロッケとクリームコロッケの間くらいの
優しい口当たりです。
ボリュームあるけどあっさりしているので、
ぺろっと平らげちゃいました♪

<だいたいの作り方>
ボウルに絹こし豆腐一丁・卵一個・白味噌大さじ3・塩適量を入れて
泡立て器でなめらかになるまでよ〜く混ぜる。
そこへコロッケ約6個分のタネ
(じゃがいも・にんじん・セロリ・レンズ豆・玉ねぎ・おから入り)
と、ほんの少し、クミンパウダーを風味付けに加え、
木べらなどでよく混ぜて、油を塗った耐熱皿に入れて
220度のオーブンで25分程度、チーズがとろけるまで焼く。


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