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アーモンドクリームチキン

2012.12.17 11:26|鶏肉
めちゃめちゃ久しぶりのお料理記事です。

寒くなるとクリーム系のお料理が食べたくなります。
いつもは豆乳または牛乳と白みそで作るのですが、
今回はアーモンドプードルも加えて、濃厚なクリームソースに
してみました。

アーモンドプードルはお菓子を作るためだけでは
使い切れないので、お料理にも活用しています。
こってりしてるけど、生クリームやバターを使ったものよりは
しつこくないし、アーモンドは美容にも良いそうなので
気に入っています。

DSCF1915_convert_20121110082649.jpg

チキンを焼いて、ソースの材料を加えて少し煮るだけで
すぐにできるので、時間がない時にもおすすめです。
蒸し鶏や茹で豚を作っておいて、ソースをからめるだけに
したら、あっという間にできますね。

あらかじめ蒸してストックしてあった坊ちゃんかぼちゃと、
ブナピーもたっぷり加えました。

最近は一つのお料理を沢山作っておくよりも、
素材を蒸したり、茹でたりして、すぐ使える状態にしておいた方が
自分に合っているなと思います。
食べたいものってその時によって変わるし、
作りすぎてあきてしまって無理矢理食べるのは
あんまり楽しくないし。

息子が保育園から帰ってきておなかすいた〜〜!!と
いう時でも、茹で野菜があれば、それを食べて
待っていてくれるので安心です。
この日もかぼちゃをつまみ食いしていました。


材料(2人分)

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・大1枚
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々

坊ちゃんかぼちゃ・・・・・・・・・・1/2くらい
(タジンで塩少々をふって蒸したもの)
ブナピー・・・・・・・・・・・・・・1株

オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ2


<A>
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
アーモンドプードル・・・・・・・・・大さじ2

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<B>
コーンスターチ・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ピンクペッパー・・・・・・・・・・・少々


1:鶏もも肉は一口大に切って、塩・胡椒し、10分置く。
  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ
  鶏もも肉を皮を下にして入れて焼き色がつくまで焼き、
  裏返し、ブナピーとかぼちゃを加えて
  白ワインをふり、沸騰したらふたをして
  弱火にし、2〜3分蒸し焼きにする。
  
2:<A>を全部混ぜてソースを作る。
  1のフライパンに加え、煮立ったら
  <B>を混ぜたものを加えてとろみがつくまで煮る。
  器に盛り、ピンクペッパーと挽きたての胡椒を
  ふっていただく。


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コメント

えみさん、ご無沙汰!
私も最近なかなか更新ができず^^;

これおいしそう!
アーモンドプードルも冷凍庫にあるし、
豆乳だけがないわ…
近々手に入れて作ってみたい!

へ~~~~!
アーモンドプードルってこんな遣い方もあるんだ♪
コクがあっておいしそうです!!!
凸凸

わたしも寒いと、クリ-ムっぽい料理が恋しくなる一人です~。
何故でしょうね?
カレ-にするなら、シチュ-をついつい作ってしまいます。(笑)
ア-モンドプ-ドルを料理に使うところなど、さすが!
一日の中で摂取する食事のなかで、木の実を忘れがちなので、これはナイスですね。
かぼちゃとの相性もよくって、とってもおいしそうです~。
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関西の海と山に恵まれた、
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