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赤い野菜のサラダとラズベリードレッシング

2012.07.28 06:20|サラダ
グリーンサラダがあるんだから、レッドサラダがあっても良いかな、
と、赤い野菜づくしのサラダを作ってみました。

ドレッシングも赤くしたいな〜、何か赤いもの・・・
ラズベリービネガーなんてのものあるんだから、
ラズベリーを使って作ってみよう♪

仕上げにはピンクペッパーを。

DSC_41_convert_20120725171834.jpg

一口に「赤」と言っても、色んな赤がありますね。
この赤に、ただ見た目にきれいなだけじゃなく、
ちゃんと栄養があるそうですね。
一つ一つの野菜の色や味わいを楽しみながらいただきました。

このミニトマトは細長くて、フットボールみたいな形の
「アイコ」と言う品種です。
最近色んな種類があって楽しいです。

ラズベリードレッシングは、さっぱりしているので
蒸し鶏や塩豚などにかけて食べてもおいしいかなと思います。

材料(2人分)

赤玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ラディッシュ・・・・・・・・・・・・3個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・6個

<A>
ラズベリー(冷凍)・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1・5
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1


1:赤玉ねぎ、ラディッシュは薄切りにし、
  氷水にさらし、ざるにあけて水気を良く切って
  キッチンペーパーで軽く水気を拭いておく。
  トマトはくし形に切る。

2:ボウルにラズベリーを入れ、フォークなどでつぶし、
  残りの材料を加えて良く混ぜる。

3:1の野菜を器に盛り、2のドレッシングを適量かけて
  ピンクペッパーをふりかけていただく。
  

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ちょっとづつですが、ボキャブラリーが増えてきたちび太郎。
テレビとか、私の言うことを真似したりするようになりました。

電気を消すと、「あ〜!!まっくっちゃったね〜!!」
(真っ暗になっちゃたね〜!)と叫んだり、
わざとイタズラして、私より先に「こら〜!」と叫んで
ゲラゲラと笑ったり。(これにはちょっと参ったな〜^^;)

口癖は「おか〜しゃん、どこにいるの?」
きかんしゃトーマスの中に「トビー、どこにいるの?」という
台詞があって、それをずっと真似しているうちに、
なぜか「おか〜しゃん、どこにいるの?」になってしまい、
めっちゃ目の前にいるよ、とツッコミいれてました。

更には「ちびたろ〜(仮)、どこにいるの?」と
言うようになりました。
あなたはそこにいるでしょ〜が!!

自分もやりたい!!と言う時は「ちびたろ〜(仮)も〜〜!!」と、
自分の名前を言って(猛烈に)アピールするように。

時々、何かしゃべりたそうに、でも言葉にできなくて
私の目を見ながら、口をモゴモゴ・・・
自分で自分をちょっと歯がゆく感じているような気がします。
「うんうん、そうだね〜。」と、適当に相づちを打っています。

「会話」が成立するようになったら面白いだろうな、と
楽しみにしています。

アンパンマンカラオケで熱唱中♪
P1000126_convert_20120728061119.jpg
「アンパンマンはキピパ〜!!」

テーマ:料理
ジャンル:趣味・実用

コメント

わはっ!「アンパンマンはキビバ~!」って、きみは!かな?
元気そうなチビ太朗くんだ~!おしゃべりが出来るようになって楽しくなってきましたね。

そうそう、最近、チビ太朗くんをだっこした、えみさんのお写真が!
この前、そちらのお写真の前でご挨拶しちゃいました。
遅くなりましたが、「こんにちは~!」

カラオケ中とは~~ヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノ
楽しそう♪
どんどん大きくなりますね♪
男前だから将来楽しみです(*^。^*)

ラズベリードレッシングって何ともおしゃれ♪
甘酸っぱい感じが~夏にピッタリですね(*^。^*)(*^。^*)
凸凸
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えみ@すみれ堂

Author:えみ@すみれ堂
関西の海と山に恵まれた、
とある町で優しい旦那サマと
長男ちび太郎と
3人仲良く暮らしています♪
簡単でヘルシーなお料理と
出来るだけナチュラル&エコライフ
を心がけています。

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