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塩糀で♪新じゃがと手羽元のタジン

2012.06.03 22:26|鶏肉
ほっくほく♪長崎の旬じゃが「ニシユタカ」を
どっさりいただいちゃいました!!
長崎県ばれいしょ部会さん、レシピブログさん、ありがとうございます!!

じゃがいもと言えば、北海道、だったんですけど、
長崎は北海道についで全国2位の生産量だったんですね、
大変失礼いたしました・・・勉強不足でした。

新じゃがと言えば、やっぱりシンプルにいただくのが一番!
塩糀漬けにした手羽元と一緒にタジンで蒸し煮にしました。
ほっくほくの「ニシユタカ」はとっても甘みがあっておいし~~い!!
鶏のうまみと塩糀の優しい味わいと、とっても良くあって、
ついつい食べ過ぎてしまいました。

新じゃがは皮が薄いので、剥かずにそのままいただけるのも
料理の手間が省けてうれしいですよね☆

DSC_0001_convert_20120603212216.jpg


材料(3~4人分)

<A>
鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・・8本
塩糀・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量

新じゃが・・・・・・・・・・・・・・中6個
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・大1個

塩糀・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
タイム(ドライ)・・・・・・・・・・少々


1:<A>の材料すべてをビニール袋にいれてよくもみ、
  口をしっかり結んで冷蔵庫で一晩置く。
  新じゃがはたわしでこすって流水で良く洗い、
  半分に切る。新玉ねぎはくし形に切る。

2:タジンに新じゃが、新玉ねぎをを並べ入れ、
  塩糀大さじ1を適当に振りかける。
  そのうえに手羽元をならべ、ローリエ、タイムを散らし、
  水を加える。
  タジンのふたをして中火で熱し、
  沸騰したら弱火にして25分煮込む。
  
3:お皿に取り分け、新じゃがに煮汁をかけて崩しながら
  いただく。
  

*MEMO*
・にんにく抜きで作っていますが、お好きな方は2の段階で
 つぶしたにんにく1片一緒に煮込んでください。


長崎旬じゃがの料理レシピ
長崎旬じゃがの料理レシピ


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今日はちび太郎のお気に入りスポット、
五色塚古墳に行ってきました。

P1000077_convert_20120603221558.jpg

ここは海の真ん前に作られた古墳で、
明石海峡大橋や船、海沿いを走る電車やバスがよく見えるので
連れてくるといつも大興奮!!なかなか帰ろうとしません。

『サイコ~やな♪』
P1000081_convert_20120603221627.jpg
素敵な景色にご満悦♪

コメント

新ジャガに手羽元、間違いなくおいしいですね。
長崎のじゃがいも生産量、私も知りませんでした。
チビ太郎君、いつのまにか歩いたりできるくらい大人になっていたんですね 笑。
子供の成長は早いなー。

えみさん、こんにちは^^

ジャガイモ当たったんだー!
いいなー!
これ欲しかったんだけど・・・外れた^^;

シンプルな味付けにハーブがきいておいしそう!

このスポット、うちのチビも喜びそう。
電車&バス大好きなの。
ちび太郎くんが着てるの、沖縄のかな??
うちも似たのがあるから(笑)
かわいいね~

ジャガイモいいな~♪
luneちゃん同様、外れたよ^^;

えみさんて、タジン使うの上手よね~☆
ヘルシーな上に、ハーブや塩糀のコクがきいて美味しそうだな♪

ちび太郎くんのお気に入りスポットが古墳って…ちょっと笑ったわ(笑)
でも、電車やバスが通る場所なら、納得(笑)

男の子って、好きだよね~。
ウチも道でバスとすれ違うだけで大興奮だよ☆
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関西の海と山に恵まれた、
とある町で優しい旦那サマと
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