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タジンで☆鶏胸肉の味噌トマト煮

2011.12.12 22:07|鶏肉
先日ゲットしたタジンで色々作って楽しんでおります☆
ヘルシーなのはもちろん、火の通りが早くて
短時間で調理できるのが嬉しいです♪

今回は鶏胸肉と味噌で、和風のトマト煮を作ってみました。
味噌味というとこってりしたイメージですが
トマトの酸味でさっぱりといくらでもいただけます。

パサつきがちな胸肉も、粉をまぶして煮ると、
びっくりするほど柔らかくしっとり
仕上がるので、ちび太郎も大喜びで食べてくれました。

DSC_0015_convert_20111116212252.jpg

見た目はカレーみたいですね。
残ったらカレー粉を加えて味を変えてもおいしそう♪
DSC_0008_convert_20111116212140.jpg

大きなタジンは以前からずっと欲しかったのですが、
収納に困りそうだし、土鍋があるから良いかな、と
買わずにいたのですが、夏に断捨離したおかげで
スペースが出来たし、近くのホームセンターで
とても安くなっていたので、早速購入しました☆
これからの季節、土鍋同様大活躍しそうです。


材料(3~4人分)

鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・小さめ2枚

<A>下味
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3~4

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1本
ブナピー・・・・・・・・・・・・・・1/2株
赤・緑ピーマン・・・・・・・・・・・各2個

<B>煮汁
だし(いりこの水だし)・・・・・・・1・5カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
トマト缶(手でつぶす)・・・・・・・1/2缶
トマトケチャップ・・・・・・・・・・大さじ1
八丁味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
米味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

ラー油・・・・・・・・・・・・・・・適量


1:鶏胸肉は一口大に切って、<A>で下味をつけておく。
  長ねぎは斜め薄切り、ピーマンも1センチ幅くらいの斜め切りにし、
  ブナピーはほぐしておく。

2:タジンに<B>の煮汁を材料と野菜を入れて
  ふたをして中火にかけ、煮立ったら鶏肉を
  ビニール袋に入れて、片栗粉をふりかけて
  まぶしつけ、鍋の中に一切れずつ重ならないように並べ入れる。
  ふたをして弱火で5分煮る。
  
3:ざっと混ぜ、さらに3分煮て、鶏肉に火が通ったら
  器に盛り、好みでラー油をふりかけていただく。

☆いりこの水だしの作り方はこちら

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ちび太郎が散らかさないように、と、CDラックの下の方の段に
入っていたCDは押し入れにしまっていたのですが、
椅子に登って手が届く限りのCDを引っ張りだして・・・

「かーしゃん!!大変!!何かすごいことになってる!!」

DSC_10_convert_20111212215248.jpg

あんたがやったんでしょ~が!!
 
「あ、やっぱりボクですよね。」

DSC_11_convert_20111212215321.jpg

「でも、ここ、ボクにぴったりの空間なんですけど♡」

P1000106_convert_20111212215349.jpg

そんなものすごいドヤ顔決めて言われてもなあ・・・^^;

コメント

タジン鍋ってお役立ちですねヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノ
欲しくなりました♪
あら~~この小さなところに入ってドヤ顔~かわいくてかわいくて~♪
おばちゃんメロメロヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノ
凸凸

タジン、持ってるけど出番があまりないの^^;
いろいろ使えるんだろうけどね~
宝の持ち腐れかも。。
味噌とトマトって合うよね!
旨味がたっぷりな感じ♪
名古屋出身としては八丁味噌使いに目を惹くわ♪

ちび太郎くん、かわいい~いい写真だわ^^
子供って変なところに入りたがるよね…

←のアルバム、1歳の電話大好き写真、
うちも今携帯大好き!!
いつも寝るとき枕元に置くんだけど
朝起きるといたずらするから枕の下に入れとくの。
でもそれも最近覚えて、手を突っ込んでくるのよ…
使い古しの携帯、あげてるんだけどなぁ…

えみさん!やほ~~♡
タジン鍋、割れてしまってん(涙)
八丁味噌とトマトだなんて斬新~~~!!
私も試してみる!ありがとう~♪

ちび太郎君!
こんなに立派になって!
でもまだ授乳してるんやね~~~男の子ってなかなか離れられないって言うよね?!
飲んでる顔はかわいいけど、何回も授乳するのはしんどいし、かぶれるし、服装も授乳しやすいものをって考えると色々負担だよね。
でも、もう2歳なら卒乳できる時も近いと思うな~^^
えみさんが負担にならないように、頑張れ~~!!
うち息子たちも相当乳好きだったから、なんでも話きくで!!

stingやー!!!

すみません、全然料理と違うところに
食いついてしまいました。
落ちたCDよーく見ると
soul cage, ten sumuners tales,
(desart roseなんかが入ってるCDタイトル忘れた)音楽の趣味一緒ーーーーー!!!!

私はstingがソロになる前のpoliceの頃のCDもがっつり聞いています。
いやー、チビ太さん、落としてくれてありがとう(どこに感謝?)
いや、久々に興奮しましたよ。
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関西の海と山に恵まれた、
とある町で優しい旦那サマと
長男ちび太郎と
3人仲良く暮らしています♪
簡単でヘルシーなお料理と
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を心がけています。

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