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母の味♪白菜のとろりスープ

2011.02.24 16:38|スープ
久々に,母の手料理の中で、私の最もお気に入りの一つ
「白菜のとろりスープ」を作ってみました。
(もうてっきりブログに載せてたと思ったらまだでした!)



はっきり言って大した料理じゃないし、
もっと他にごちそう作ったじゃないの、
何もわざわざこんなものを紹介しなくたって・・・と、
母に言われるかも知れません。

でも,私にしてみれば,懐かしい母の味。
こういう何気ないお料理って,お店では
食べられませんし,優しい味なので心も体もホッとするのです。

母はツナ缶で作っていましたが、私はさば缶で、
白菜も母は食べごたえがあるように、
大きくそぎ切りにしていましたが、
短時間でできるように細く切りました。

だしにコンソメを使うのは母のやり方そのままです。
何でかと言うと,この料理は母の中ではちょっと中華風だそうで
わざわざ中華だしの素をそろえなくても、
コンソメでそれっぽくなるからオーケー!なんだそう。


材料(4人分)

白菜・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個弱
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/2本
干し椎茸(スライス)・・・・・・・・軽く一つかみ

さば水煮缶・・・・・・・・・・・・・1缶

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

水・・・・・・・・・・・・・・・・・800cc
無添加コンソメ・・・・・・・・・・・1本

<A>
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
うすくちしょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1・5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

<B>
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
(合わせて良く混ぜておく)

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々



1:白菜は葉と芯に分け、葉の部分はざく切り、
  芯は細切りにする。にんじんも細切りにする。
  
2:深めの鍋ににサラダ油を熱し、
  1の白菜の芯とにんじんを入れて強火で炒め、
  しんなりして来たらさば缶を加えて
  崩しながら炒める。
  
3:2に酒をふり入れ、水と無添加コンソメ,ローリエを入れ、
  中火にしてふたをして煮る。
  沸騰したら白菜の葉の部分を加え、しんなりしたら
  <A>で味を整え、弱火にして10分ほど煮る。
 
4:白菜が柔らかくなったら<B>でとろみをつける。
  器に盛りつけ,ごま油少々をたらしていただく。
  
  

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実は,先週末からちょっと大変でした。

ここしばらく、あまり体調が優れなかったので,
寒いし,疲れてるだけだろうから、すぐに良くなるだろう,と
のんびり過ごしていたのですが、
腰痛・頭痛、気分も落ち込んで、やる気もでなくて、
ちょっとした事でイライラして、
ちび太郎のいたずらにもつい大きな声を出してしまったり・・・

しかも、気がついたら口の中が口内炎だらけ!
最悪だったのが,下唇のすぐ内側に縁取りみたいに
びっしりと口内炎が!!

鏡で見て思わず「ギャ?!」と叫びました

週明けにさっそく病院に行ってみると、
疲れとホルモンバランスの乱れだということでした。

処方された漢方があっていたようで,びっくりするほど
すぐに気分が落ち着いて、楽になったのですが,
口内炎はそう簡単には治らず・・・

薬をつけたはいいけど、下唇のすぐ内側なので、
口が閉じられない!軽く顎を前に出して
「アイ?ン!」な状態をキープ。
しかも薬が上唇にくっ付いて取れてしまうので、
ラップを貼って過ごしていました。
(外出時にはマスク着用)

鏡で見て自分で思わず笑ってしまいました
このままこんな顔になったらオモロいけど、旦那に
家出されるかも?!なんて、アホな事を考えているうちに
ようやく治まってきました。

それにしても、口内炎ってホントツライですよね。
食べたい物も食べられないし。
多少の刺激は我慢して根性?で食べていましたが、
野菜のトマト煮にはのたうち回りました
染みるとか言うレベルじゃない!!
(と言うか,想像つくやろ?我ながらほんまアホやな・・・)


ほんまほんま?!気ぃつけなはれや?


コメント

ほんま?!気ぃつけなはれ ?

大変でしたね。
それにしてもお薬の威力はすごい!!!
出産・育児の後のホルモンバランスが崩れ、よーくわかる!
私は体中蕁麻疹ができて、血圧下がり過ぎて入院したわ!
それがちょうどクリスマス近くでたった3日の入院だったのに、町からクリスマスプレゼントとかいってお見舞い?もらっちゃった^^
でもあの時は、意識が飛んでってた。。。

くれぐれもお気を付けくだされ!

お母様のやさしそうなスープで滋養と愛を補給して、ちび太郎君にかわいいかわいい!してもらってください。

Unknown

自分で思いもしなかった症状って
いきなり出るものだよねぇ。
出産・育児の後は絶対疲れもたまってるよ。
ホルモンバランスが崩れるのもよーくわかる。

漢方でよくなってきたなんて良かった。
ほんまほんま?!気ぃつけなはれや?(笑)

お母さま、コンソメベースにしているなんて
ハイカラ?☆☆

Unknown

こんにちは。
白菜とろりスープ、美味しそう!!
うちも母の味、白菜スープがあります。
うちのは、ベーコンと黒胡椒がぴりっときいたものですが、とってもシンプルで、うちも母も聞いたら、あら、こんなの覚えていたの?と言いそうなものです(笑)。
えみさんのスープはさば水煮缶が入ったりとろみがつく、というところがスゴク魅力的です!!
口内炎はつらいですよね。
早くよくなるといいいですね。

大変でしたね

子どもが1歳すぎって、子どもが生まれてからの育児の疲れがたまってきてて、しかも子どもがよく動くようになって、お母さんの疲れはピークですよね。しかも授乳で栄養取られるし。
私も1歳10ヶ月まで授乳していたので、子どもが1歳半のころが人生で一番痩せてました。
ちび太郎くん見てると、息子の小さい頃を思い出します。ちっちゃかったな?、かわいかったな?って。
まぁ、今でもかわいいですけど、あの頃のかわいさは格別でした。

Unknown

母の味か?♪
私にとっての母の味ってなんだろう?
私は母に料理を教えてもらったことがないので母の味の再現はできないだろうな?。
なんかちょっとうらやましい?。

口内炎・・・なんか読んでるけで痛そう(+_+)
お薬(漢方)効いてよかったね?。
なんていうか 痛みを伴う病気や体調不良は特に辛いから1日でも早く治りたい。
育児に家事に疲れてたのかな?
のんびり休むことも必要ですよ?。
ちびたろうくんと一緒に何にもしない日?って作ってもいいかも
ご飯も店屋物 掃除洗濯も休み?1日寝てる?くらいののんびりした1日♪
あ・・・でももしかたしたら ちびたろうくんが休ませてくれないかもしれないね^m^

Unknown

えみさん体調大丈夫ですか?
口内炎は辛いですよね?
子育てしていると息詰まったり急に気分が沈む事ってありますよね。
よくなってきて本当によかった?!!
お互い無理なく頑張りましょうね。

白菜のとろみスープおいしそう?
こういうお母様の味って最高ですよね。
心も体も温まりそうですね?ヽ(^o^)丿
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関西の海と山に恵まれた、
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