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戻り鰹とわさび菜の生春巻き

2009.10.01 00:09|魚介類・海藻・練り物
レシピブログさんのスパークリングワイン「フレシネ」に合う“大人のパーティーおつまみ”
コンテスト参加レシピです♪

特に和食との相性が抜群な【フレシネ コルドン ネグロ】に合わせて、
戻り鰹とわさび菜の生春巻きを作ってみました。

わさび菜は、わさびのような、ちょっとツンとくる爽やかな香りが
します。味は全然辛みもくせも無くて食べやすい!
ひらひらした葉の形もユニークです。

すだちとおろし生姜、お醤油をつけていただきます♪



それにしても、ライスペーパーって、なっかなか使い切れませんよね・・・
一回に5?6枚しか使わないし、そんなにしょっちゅう食べるものではないし。
みなさんはどうですか?
もっとライスペーパーのレシピ考えないとダメってことかな^^;


材料(5本分)

鰹のたたき・・・・・・・・・・・・・1さく・約150g

わさび菜・・・・・・・・・・・・・・1パック

ライスペーパー(直径22センチ)・・・5枚

<たれ>
おろし生姜・・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
すだち・・・・・・・・・・・・・・・適量



1:鰹のたたきは1センチ角の棒状に、10等分に切る。
  わさび菜は良く洗って、水気を良く切っておく。

2:大きなフライパンまたはボールに水を張って、ライスペーパーを5秒間ほどつけて
  皿の上に少しおいて、やわらかくなったら具を適量のせて
  両端を折り込んできっちりと巻く。
  (お皿を2枚用意して、交互にやるとやりやすい)

3:2を半分に切って、おろし生姜・すだち・醤油を
  好みの量混ぜたたれをつけていただく。

*MEMO*
・巻き込む具の量はライスペーパーの半分くらいまで
 均一に具を広げた位がちょうどいいと思います。
 あんまり多すぎると破れてしまうので注意!!


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コメント

Unknown

美味しそう!!!
生春巻き、作ろうって思っていた
ところなんです^^
でも鰹が( ノω-、)
そうそうライスペーパー
余りますね^^;
バリバリに割って、スープにいれた
レシピを見たことがあります。

Unknown

えみさん今日もおいしそう?ヽ(^o^)丿
ほんとスパークリングワインに合いそうな
生春巻きですね?!!
私生春巻き大好きです?!!
鰹にわさび菜の組み合わせいいですね?
新しい組み合わせですね。
おつまみに最高だわ?(^^♪
私も飲みたくなっちゃいましたよ・・・(^_^;)

ライスペーパーうんうん余っちゃいます・・(^^♪
普通にごはんや肉まいて海苔扱いにして食べちゃいます(^_^;)

Unknown

どーんと入った鰹がすごく美味しそう

わさび菜って、少しピリっとして、美味しいよね
わたしも結構好きかも?
お肉巻いたりしてもいいよね^^*

ライスペーパーって、実は自分で買ったことがなくて。
お店で食べるものっていうイメージなのよね?

Unknown

わさび菜がぴりっとおいしそうです?。
スパークリングワインのさわやかな感じに
ぴったりですね。

生春巻きの皮、春巻きのと違って
乾物だからあんまり気にしてませんでした?。
たしかに沢山入ってますよね。
揚げ春巻きにも使えるみたいですよ?。
あと、切ってワンタンの皮みたいに
スープに入れるとか。。

わぁ??

スパークリングワイン、当たったのね!!!

おしゃれなおつまみ!!
生春巻きは一度しか買ったことがない・・・。

やっと使い切った記憶が・・・・
そう、外で頂くとおいしいしすてきなのに・・・

ほんとは何でも巻いてOKなのよね。
貪欲に巻いて、揚げてもいいのかも・・(゚_。)?

Unknown

わあ、すてきなおつまみ♪
大人の味ですね♪

ライスペーパー、うちにも
何枚か在庫が...。
生春巻きしか使い道がわからなくて、
ついつい。
でもこういうおつまみに使えばいいんですね!
おしゃれだし、つい手が伸びちゃいそう。

Unknown

生春巻きに山葵菜と鰹を巻くって、アイデアですね。
山葵菜は見かけないので、残念だけど。

ライスペーパー、最近忘れていたけれど何か巻いてみたい。(笑)

Unknown

わさび菜、宅配で初めてお目にかかったんだけど
おもしろいよね??。
レタスとかより好きだなぁ♪

ライスペーパー、余るよね!
インコが踏みそうで、最近使ってないけど(笑)
今度余ったときは、なんらかのスープに
ちぎって入れちゃおうかな?なんて思ってるよ☆
多分、フォーみたくなるよね??
想像だと。。

Unknown

えみさんもコレ当たったんやね^^
私も?♪

わさび菜のシャキシャキ&ツーンって
いいね♪
お酒にもピッタリだやわ?。
私もなんか考えないとね!!
このままいくと作らずに飲んで
終わりそうやし(爆)

ライスペーパーって残ったら
そのまま保存できるの?

まだ1回しか使ったことないから
その辺がわからん!!

Unknown

えみさん、おはようございます。
さっぱりしてて美味しそうです!
普通にレタスじゃなくてわさび菜を使って
いるところがポイントですね?♪

ライスペーパー、余ります・・・。
サニーレタスやグリーンリーフレタスを
ひと玉買うと、これまた持て余して
しまうことが多々あるので、そんな時は
決まってライスペーパーでぎゅっと
まとめてかさを減らし、心ばかりの
ツナや卵などを入れてサラダの器代わり?に
使ってますよ・・・。
あれ?やっぱり生春巻です。(笑)

Unknown

こんばんは?。

うんうん。
ライスペーパーって私は生春巻きくらしか思いつかないので なかなか消費できません。
一度揚げてみて モチモチになって美味しかったんだけど・・・
とってもくっつきやすいので 盛り付けるの大変だったのを覚えています。
もっと使いやすくて 美味しいレシピ発見したら教えてくださいね。
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