「ティー&スウィーツ」くるみたっぷり!オートミール豆乳ケーキ

2009.09.15 09:41|スウィーツ
GABAN「スパイスレシピコンテスト」参加レシピです♪
オートミールと豆乳をたっぷり使った生地に、
くるみ、クランベリーもたっぷり加えて焼き上げた、
カントリースタイルのケーキです。
油も控えめでヘルシー!

しっとりした生地に、香ばしいくるみのコリコリした食感と、
クランベリーの甘酸っぱさがアクセント。
おやつにも、朝食にもおすすめです☆



昨日はトニー・レオン主演の「ラストコーション」のDVDを見ました。
戦時中の香港・上海を舞台に、戦争に翻弄された若者たち、
それぞれの信念の為に戦う人々の姿を描いた物語でした。

戦争を主題にした映画をよく見ます。
今の平和に感謝するとともに、目をそらしてはいけない、
知ることが大事だと思うからです。

戦争が無ければ、自分らしく生きられたはずなのに、
何の罪の無い人たちが傷つき、亡くなって行く。
人間が起こす、もっとも愚かで醜い出来事だと思います。

この映画はかなり激しいラブシーンがあるのですが、
不思議といやらしい感じではなく、
人と人の情念が激しくぶつかり合った姿として
表現されていると感じました。
(もちろん、お子様は見ちゃダメよ^^;)

それに、トニー・レオン、結構良いお年なんだけど、
筋肉カッチカチやぞ♡

材料(23センチタルト皿1枚分)
<A>
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・100g
きび砂糖または三温糖・・・・・・・・90g
オートミール・・・・・・・・・・・・1カップ

ベーキングパウダー・・・・・・・・・小さじ1・1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
シナモン・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

<B>
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・50cc
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
モラセス・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・50g
クランベリー(白ワイン漬け)・・・・大さじ3


1:小麦粉はふるい、他の<A>の材料と混ぜておく。
  <B>の材料も全て混ぜて置く。
  型に油(分量外)を薄く塗るか、紙を敷いておく。
  オーブンを180度に予熱しておく。

2:ボウルに<A>を入れて、<B>加えて泡立て器で混ぜる。
  滑らかに混ざったら、手で適当に砕いたくるみ・
  クランベリーも加えて混ぜる。
  
3:2の生地を型に流して、15センチくらいの高さから
  トン、と垂直に落とす。(余分な空気を抜くため)
  180度で40分焼く。

*MEMO*
・モラセスは廃糖蜜ともよばれ、色づけ・風味づけのために使われます。
 香りは黒みつのようですが、甘みはありません。
 手に入らなければ黒蜜を入れるか、無しでもかまいません。
・ドライクランベリーは清潔なびん等に入れ、ひたひたの白ワインを
  注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて一晩置き、戻したものを使っています。
  (またはお湯にしばらく漬けて戻す)
・クランベリーの代わりに、ラムレーズンでも。


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コメント

かおり☆さんへ

コメントありがとうございます!

これ作って下さったんですね。
とても嬉しいです^^
オートミールの素朴な味わいが
楽しめる生地ですよね。
またぜひ遊びにいらして下さいね☆
ありがとうございました。

おいしかったです♪

オートミールのレシピを検索してたらここにたどり着きました。クッキーはよく作っていたのですがケーキにも挑戦したくって♪

凄くおいしかったですよ。
くるみの代わりにアーモンド入れて、クランベリーをレーズンに☆蒸しパンのような感じで懐かしかったです。

他にもいろいろ素敵なレシピがあるようなので、どんどん挑戦していきたいです。

Unknown

こんばんは?。
わー、美味しそう?。
こんな時間なのにまずいわ・・・。^^;
カントリーケーキ大好きなんです。
そしてナッツもドライフルーツも♪
(好きな物だらけという突っ込みはなしで
お願い致します。笑)
ドライフルーツを使うと生地の甘さが
控えめでも、十分スイーツとして成り立ち
ますよね?。
オートミールを使ったケーキは何度か
食べたことがあるのですが、こいう手順で
作るんですね?。勉強になります♪

Unknown

こんばんは^^★
お久しぶりです!
美味しそう!
ヘルシーだ!
こんな料理なんて考えたこともなかった!

Unknown

優しい味がしそうな
ケーキですね♪
体にも優しい材料ばかりで、
とっても美味しそうです^^
モラセスなんてはじめて聞きました!
使ってみたいです。

Unknown

こんにちは。
オートミールは使った事がないので、お味はどいう感じだろうと想像しても浮かびません。(笑)

お料理もスウィーツもヘルシーで、体調を考えて作られていますね。
作るチャンスも少なく、手作りが苦手な私です。^0^;

Unknown

しっとりヘルシーなケーキですね!
アメリカンタイプだけど甘すぎなくって
おいしそう!
クランベリーの甘酸っぱいの大好きです。
モラセスも独特のコクを出してくれますよね?。

えみさん、トニーレオンのファン?
つい映画はアメリカものに走ってしまうから
わからないけど、
人気ありますよね?。

戦争もの、ドラマとかよく見ます。
8月は多いですよね。

Unknown

えみさんこんにちはー!ご無沙汰しちゃってごめんね?!
それにしてもこのケーキ・・・♪じゅる♪
めっちゃ美味しそう???☆
ほんと、ラムレーズンでもすっごく美味しそう!
くるみたっぷりなスイーツ大好き?☆

>アボカドに豆乳&白みそ&レモンを入れるんですね。
そうなんですよ?♪
ヨーグルトは普段使ってないので、代わりみたいな感じです^田^
レモンを入れると少し風味が変わって美味しいですよ?♪
是非是非試してみてくださいねっ☆

Unknown

えみさん^^* こんにちは?★

久しぶりの訪問になってしまい…
一気読みしました♪

どれもこれも美味しそう?
特に気になったのが↓タンドリーグラタン^^
これ絶対美味しいに決まってる?!(笑)

そしてこのケーキも♪♪
くるみがゴロゴロしてて美味しそう♪

やっと来れました?

お久し振りです。えみさん毎日アップしていてスゴイですね。体調の良い証拠で私も嬉しいです。

このお菓子好きだな?モラセスはまだ使った事が無くって。使ってみたいな?
トニー・レオン懐かしいです。カッコいい(今はイケメンかな)俳優さんですよね。えみさんは戦争に対する想いがあるんですね。

Unknown

こんにちは
ゆうなさんのブログから紹介されてお邪魔しました。

凄いですね!!
コンテスト等に応募されたりしていて
どんな風に考え付いたりするんですか?
私は、全然発想がつかないんです

オートミール豆乳ケーキ私も作ってみたいです☆

これから、ちょくちょくお邪魔させていただきますので、よろしくお願いいたします

Unknown

豆乳で作っている辺りが心遣い!!

胡桃とクランベリー・・・
私をとりこにする気ですか?
好きだわ??♪

これにクリームたっぷりかけちゃダメよね。
アフタヌーンティーにいただき!!

Unknown

こんにちわ!!
くるみにクランベリーにシナモンにモラセスまで入れてしまうのですね??☆
モラセスってバゲット焼いたりベーグル茹でたりする以外の使用法知りませんでした?♪
どんな味のケーキなのか興味深々です(^皿^)
気になるスパイスケーキに応援ポチリン!

Unknown

はろ?☆

どんな感じなんだろーコレ。
レモン汁入ってるから、フルーティな感じ??
オートミール入れると、ちょっとムチッとして
いいよね♪

クランベリー、えみさんのブログで見るたび
美味しそうだなーって思う!
おいしっくすで注文しちゃおうかな。。
でも、高いから迷い中…(笑)
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