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かつおと焼き野菜のバルサミコ寿司

2009.07.04 09:15|魚介類・海藻・練り物
以前にもバルサミコ酢でおいなりさんを作りましたが、
焼き野菜とかつおのたたきをのせて、ちらし寿司を作ってみました。
(こういうのって、ちらし寿司って言っちゃって良いのでしょうか?
 丼って感じですけど・・・^^;)

ごはんに混ぜるのも、野菜とかつおのつけ汁も全部同じソースで
いいので、見た目よりも結構簡単に出来ちゃいます☆

暑くなると沢山のお料理を作るの結構たいへんなので、
こう言う一品で満足できるお料理って嬉しいですよね。
手抜きなのバレバレ?!いえいえ、カフェ風ごはんってことで☆



最近マタニティーヨーガを初めました。
(実は、私、ただいま妊娠5ヶ月に入った所です。)
ヨーガって、ゆったりした動きだけど、けっこうやってみると
ハードです・・・しかも、元々体が柔らかい方だったのに
知らないうちにずいぶん固くなってしまいました!!
ぼちぼち頑張ろうと思います☆

材料(2人分)

かつおのたたき・・・・・・・・・・・150gくらい
しょうがのすりおろし・・・・・・・・少々

オクラ・・・・・・・・・・・・・・・5本
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・90g
パプリカ・赤・黄・・・・・・・・・・各1/2個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・大1/2個

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々

ごはん・・・・・・・・・・・・・・・二人分
青しそ・・・・・・・・・・・・・・・5枚
みょうが・・・・・・・・・・・・・・1個
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1

<バルサミコソース>
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・50cc
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・50cc
黒糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

刻みネギ・胡椒・・・・・・・・・・・少々

1:<バルサミコソース>を作る。
  バルサミコ酢・濃口しょうゆ・黒糖を良く混ぜる。
  茗荷はみじん切りにして水にさらして、水気を良く切る。
  青しそもみじん切りにする。
  
2:温めたごはんに1のソースを適量加えながら、ごはんを潰さないように
  しゃもじで切るようにして混ぜ、好みの味加減にし、
  茗荷と青しそのみじん切り・黒ごまも加えて混ぜ、冷ましておく。

3:オクラは塩でもんで産毛を取り、さっと洗って一口大の乱切りに。
  ズッキーニは5mm厚の一口大に切り、パプリカ・ピーマンも
  一口大の乱切りにする。
  フライパンにごま油を少々しき、軽く焦げ目がつくまで焼く。
  1のソースを適量かけて、胡椒をふり、マリネしておく。

4:かつおのたたきを食べ易くスライスし、1のソースにしょうがのすりおろしを
  少々加えてマリネしておく。
  2のごはんを器に盛り、焼き野菜とかつおをのせ、刻みネギをかけていただく。
  

*MEMO*
・ズッキーニの代わりに冬瓜やかぼちゃなどでも。

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コメント

tonさんへ

ありがとうございます☆
さっすが!やっぱりtonさん敏感なんですね!!

ウーマクーなので、ついつい調子のって
遊びに出かけちゃうんですけど
次の日死んでます^^;
ペース配分大事ですね。

おめでとうございます。

よかったねぇ?。

実は少し前からそうなのかな?なんて
思っていました。

でも、ロック聴きながら車飛ばしているようだから違うのかな?なんて。。

昔からこういうことには敏感なんです。

バルサミコ酢とかつおって合うよねぇ?
ご飯の色が美味しそう?

おはようございます

ほ助さん

大変・・・なんでしょうね、やっぱり。
すぐに疲れちゃうし。
でも、つわりはドラマみたいに「うえ??!!」って
ことはそれほど無かったので、
マシだったと思います。

brooklyn bugさん

ありがとうございます☆
NYでもかつおのたたきってあるんでしょうか?
こないだテレビで地井さんがNYを旅してらしたけど
緑が多くて素敵な所が沢山あるんですね。

Hungry Assistant Yさん

ありがとうございます☆
そうですね?、不思議です。
このごろ大分お腹が大きくなって来たので
実感が沸いてきましたが、病院にいくとき以外は
「ホントにいるのかな?!」と思ったりしました。

yukariさん

ありがとうございます☆
ヨーガは体固くても大丈夫みたいですよ。
バルサミコ、色々使えて便利ですよね。
yukariさんのレシピ、とても楽しみにしてます☆

相方

あなたのほうこそおめでと??♪
ほんと、コンビでおめでたいよね☆
ほんとだ、まっちゃんのジュニアとうちらの
子ども達、同級生だね。
未来のお笑いに革命を起こそう!!

みぃさん

ありがとうございます☆
ヨガ部なんてかっこいいですね☆
教えてもらいたいな?♪
私は中学のとき、ダンス部でした。
延々とジャズダンスを踊ると言うクラブ・・・
凄くカワイイ先輩がいて、憧れでした☆

Unknown

えみさんおめでとうございます!!
妊娠中だったなんて^^
マタニティヨーガっていいらしいですね♪
高校のときヨガ部だった私(爆)

かつおのたたきってついつい丼にしたうけど
これはすごくオサレー^^
彩り野菜もたっぷりだし
みてるだけでお腹なっちゃった(笑)

改めておめでと?
いつか、お互いのジュニアで芸人目指そうね!
目指せ20年後のM?1!打倒、松ちゃんジュニア!
えみさんのおいなりさん懐かしいな?
美味しかったな♪ちらしも美味しそう
マタニティーヨーガ、ファイト!

Unknown

こんにちは?♪

えみさんっ!妊娠中だったのですかぁー!!!
おめでとうございます^^*

マタニティヨガって楽しそうですねぇ。
わたし・・・相当からだがカタいので(笑)
ヨガってちょっと憧れちゃいます。

このお寿司、ごちそうですね?!!!
色がきれいだからかな、すごく豪華に見えますー!
バルサミコを使うところがすごい!
わたしは最近バルサミコデビューしたばかりなので
参考にさせていただきますね?^^

わぉ?

おめでとうございます!!!!!!!
Jackieさんにも知らせなきゃっです
友達が妊娠しているときにメールで
「私のおなかの中に数センチの人間がいるって不思議」と感想を送ってくれたのを思い出しました。
ホント命って不思議?

カフェ飯風バルサミコ寿司もヘルシーでおいしそう!

でも今日の一番はベイビーのニュース 
私までハッピーになれました ありがとう!!!

Unknown

えみ@すみれ堂さん

おめでとうございます☆

バルサミコのおいなりさん覚えています。
かつおと焼き野菜のバルサミコ寿司、美味しそう。
食べたい?☆

ささっと作れて、こんなに美味しい☆
毎日食べたいな?

おっ!なんだかまだドキドキしていますぅ。

Unknown

ぉぉぉ そうなんだ?
ママになってたのねー
普段からえみさんヘルシーだから
そこまで気負わずやれてるのかなー
妊婦さんってやっぱ大変?

かつおが美味しい季節
食べたくなったよ
週末だしぃぃ

うふふ

おはようございます

ゆうなさん

ありがとう?*^^*
芸能人の方もおめでた多いですよね。
宮沢りえさんとダウンタウンの松本さんちの
子と同級生だ?♪って、喜んでます。

バルサミコ使うと美味しいけど、色が黒いので
かつお以外には難しいかなあ・・・

Unknown

わぉ?えみさん、妊娠中だったのね! おめでとう?♪
やっぱり私のまわりはベビーラッシュだわ☆

これ、すごく手がこんでそうだけど…
全然手抜きに見えない!! すごくおいしそう♪
昨日、私もかつおの刺身食べました☆
かつおって 「血になる?」って感じの味してますよね(笑)
夏バテにききそう♪
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関西の海と山に恵まれた、
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