2011.03.31 09:23|お野菜
こないだ作った圧力鍋で☆鶏とかぼちゃのしょうゆ煮ですっかり味を占めて、
またまたかぼちゃを豚肉とトマトを加えて煮てみました☆
(タイトルは肉じゃがみたいに、短く親しみやすくしてみました。)

具の材料が違うだけで、調味料等は圧力鍋で☆根菜のハーブトマトシチュー
とほとんど同じです。

DSC_0028_convert_20110328221942.jpg

トマトと豚肉の旨味とホックホクのかぼちゃの甘みが
たまりません!
ハーブはお家で栽培しているオレガノを仕上げに散らしました。
(てっぺんに乗ってるヤツです)
生のハーブの香りってやっぱりいいな~!

手に入らない方はドライでもOK。
タイムやローズマリーでもおいしいと思います。


材料(4人分)

かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50CC
トマト缶・・・・・・・・・・・・・・1缶
水・・・・・・・・・・・・・・・・・200CC

<A>
八丁味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・適量

あればオレガノ(生)・・・・・・・・適量



1:玉ねぎは2センチ角に切る。
  かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
  豚肉は食べやすい大きさに切る。
  圧力鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。
  しんなりしてきたら豚肉も加えて炒める。
  
2:豚肉の色が変わったら、白ワインを加え
  沸騰したらトマト缶・水を加え、
  煮立ったら<A>を入れて、ふたをセット。
  高圧で3分加圧し、そのまま自然冷却、
  または急冷させる。

3:ふたを開けられるようになったら、
  塩で味をととのえる。
  器に盛り、EXVオリーブオイル・黒こしょうを
  ふっていただく。


*MEMO*
・圧力鍋の加圧時間はメーカーによって違うので
 ご注意ください。



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昨日は春らしく、暖かな一日でした。
日中は暖かくても、夜は冷え込む事もあるけど
暖房無しで過ごせて嬉しかった!

昨日も公園に行ったんだけど、やっぱり人見知りというか
内弁慶なちび太郎はもじもじして、一人でお砂をいじったり
私に抱っこをせがんだり。
12時過ぎて帰ろうかな、と言う頃にやっとこさ慣れて来て
なかなか帰ろうとしてくれなくて・・・
お弁当持参で公園行こうかな~^^;

姪っ子たちと遊んでいても思うけど、
小さい女の子と話していると面白いですよね。
昨日も、そこに来ていた3歳くらいの女の子が
「ねえ、みて!」と、手のひらに何かのせて私に
話しかけてきました。

「何これ?」と、聞いてみると、
「石!めっちゃきれいやろ?」
つるんとして、卵を少し小さくしたくらいの大きさでした。
「ほんまやね、きれいやね~!」

「これをな、お砂に植えるねん!」
と、いうと、スコップで砂をかけて埋め始めました。

「植えるとどうなるの?」
「おいしくなるねん!」

そうなんや~!知らんかった~~!!

テーマ:料理
ジャンル:趣味・実用

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