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2010.04.11 01:54|サラダ
暖かくなって来たので、アボカドが食べたくなり・・・
(寒いとなぜか食べたいと思わないのです)
早速何個か購入しました。

思いつきで、きのこをオーブントースターで焼いて
入れてみると・・・これがとっても気に入ってしまった!!
記事にするまでにもう3回もつくっちゃった^^

まったりとしたアボカドときのこのしこしことした歯触りが
たまりません!!

和洋どちらの献立にも合うのも嬉しい☆



材料(2人分)

アボカド・・・・・・・・・・・・・・1個

<A>
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

エリンギ・・・・・・・・・・・・・・1パック

ピンクペッパー・・・・・・・・・・・少々(あれば)


1:エリンギは手で食べやすい大きさにちぎり、
  アルミホイルの上にのせて、オーブントースターで
  5分焼く。

2:アボカドは半分に切って種を取り、粗くつぶす。
  ボウルに入れて<A>を加えてよく混ぜる。
  1のきのこを加えて和える。

3:器に盛り、あればピンクペッパーを散らす。


*MEMO*
・好みでねぎやハーブを加えても。
・きのこはお好みのもので。


*  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *


先日、用事があって妹に電話した時のこと。

妹「そうそう、ゆうちゃん(妹の末娘・3歳)がちび太郎に
  ぴよぴよサンダルあげるって言ってるんだけど・・・」

私「え?まだちび太郎歩けないよ?^^;」

妹「そのサンダルが小さくなって、もう履けなくなったんだけど
  ゆうちゃんはそのサンダルがとっても大事で
  捨てたくないんだって。
  だからちび太郎に履いてもらいたいんだって。
  今度持って行くから、ちょっとはげてるところとかあるけど
  使ってあげて^^;」

そうなんだ?!ゆうちゃん、なんてカワイイの?!!
ありがと???!!
思わず涙が出そうになりました。

ゆうちゃんはとても優しい子で、ちび太郎の事を
とても可愛がってくれているんです。
自分が末っ子だから、年下の従兄弟が産まれて
お姉ちゃんになれて嬉しいんでしょうね。

ちび太郎が最初に入院したときもとても心配してくれたそうで、
退院後に「ちびちゃん、もうペエ(吐く事)してない?」
と、電話をしてくれたほど。

いじらしい、子どもの純真さに心が洗われる思いでした。
ちび太郎、優しい従姉妹のお姉ちゃんがいて良かったね!

サンダル?それっておいしいの?

そんなことはどこ吹く風と、今日も相変わらず指しゃぶりに励むちび太郎。
おとといから突然、あやすと大きな声で笑うようになってびっくり!


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