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2009.08.27 01:01|ごはんもの・米粉・もち
色々な方のブログでナンプラーを上手に使いこなして
いらっしゃるのを見ていると、私もやってみたくなって
ひっさびさ!!に、購入してみました。

実は、あの独特の匂いが苦手で、敬遠していたのです・・・
火を通したのは大丈夫なんですけどね。

おそるおそる、ふたを開けて匂いを嗅いで見ると・・・
やっぱ、えげつな???!!くっさ????!!
もしこれいきなり嗅がされたら、間違いなく即気絶して
拉致されるわ?!!
(誰が拉致るねん・・・^^;)

と、久々に悶絶の瞬間を楽しんだ後、早速お料理♪

今回はゴーヤーと、ナンプラーで味付けした豆腐入り鶏そぼろ、
ヨーグルト入り炒り卵で3色丼です☆
ごはんにもしそをたっぷり混ぜて爽やかに。

ピーナッツをトッピングして香ばしく♪
結構しっかり目の味付けなので、好みでレモンを搾っても
さっぱりとして美味しく頂けます。



先日、自分の寝言で(また)目が覚めました。

仕事かなんかの合間に、ごはんを食べようと、中華料理屋さんに
入ると、「えみさ?ん!」と声をかけられ、振り向くと
知り合いの女の子2人がテーブル席に座ってました。

そのうちの一人は、この人ちょっと苦手なんだよね??・・・と
言う感じの人・・・。
適当に挨拶して、カウンターに座ろうとすると、一緒にどう?
私たちもこれからだし、と誘われてしまって。
「いや、邪魔しちゃ悪いし、私、そんなに時間無いから。」
と、断っても、「私たちも長居しないから、ささ、すわって!」
と、押し切られ、仕方なく同席することに。

しかし、二人とも、何だか険悪なムードで、話もしない・・・
ちょっと、何よ?!気まずいじゃん!!
何とか和ませようと「今日はどうしたの?何か用事でもあったの?」
と、話しかけて見ても、二人ともお互いに目を合わせない感じで・・・
も?、何だよ?、巻き込まないでよ??!!めんどくさいな??!!
とりあえずさっさと食べて退散しよう・・・早く料理来ないかな・・・
そこに飲み物が来たので、無理矢理盛り上げようと
「まま、とりあえず、カンパ???イ!!」と、
音頭をとった自分の声で目が覚めたのでした^^;

何でそんな夢見たんだろう??!その2人ともそんなに仲良くもないのに^^;
夢ってやっぱり不思議ですね。


材料(2?3人分)

ごはん・・・・・・・・・・・・・・・2人分
しそ・・・・・・・・・・・・・・・・8枚

ゴーヤー・・・・・・・・・・・・・・大1/2本

<豆腐入り鶏そぼろ>
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・150g
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・1/2丁

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・少々
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
しょうがみじん切り・・・・・・・・・小さじ1

<A>
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

五香粉・唐辛子・・・・・・・・・・・少々

<ヨーグルト入り炒り卵>
<B>
たまご(Mサイズ)・・・・・・・・・3個
プレーンヨーグルト(無糖)・・・・・大さじ2
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・小さじ2
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

ピーナッツ・ごま油・レモン汁・・・・適量

1:ゴーヤーは縦半分に切り、種を取ってさらに半分に切り、
  薄切りにし、塩少々で塩揉みしてしばらく置き、
  さっと茹でて氷水にさらして急冷し、水気を良く切る。

2:豆腐入り鶏そぼろを作る。
  ライパンにしょうが・にんにく・サラダ油を入れて弱火にかける。
  良い香りがして来たら、中火にして鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わったら
  豆腐を加えて強火にし、崩しながら炒め、水分が飛んだら
  <A>で味付けする。

3:ヨーグルト入り炒り卵を作る。ボウルに<B>を入れてよく混ぜる。
  フライパンにサラダ油を熱し、たまご液を一気に入れて、
  菜箸4本でかき混ぜる。半熟状になったら火を止めて、
  たまごが固まるまでかき混ぜ、余熱で火を通す。

4:ごはんにみじん切りにしたしそをまぜて、器に盛り、
  ゴーヤー・豆腐入り鶏そぼろ・ヨーグルト入り炒り卵を盛りつける。 
  粗く刻んだピーナッツ・ごま油少々をふり、好みでレモン汁を
  しぼっていただく。
  

  
*MEMO*
・しその代わりにネギやバジルをごはんにまぜても。
・辛いのが好き!と言う方は、ごま油の代わりにラー油をかけても。

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