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2009.08.24 06:35|サラダ
料理の本などで時々見かける「ワイルドライス」。
どんな味なんだろう?食べてみた?い!と、思って探してみたけど
うちの近くには売っていないので、ネットで調べてみたら
びっくりするようなお値段!!

アメリカだったらまだ安いかも、と思って、
アメリカに住む、高校時代からの親友Sに「今度帰ってくるとき
覚えてたらで良いから買ってきて?☆」と、メールで
リクエストしたら、なんと!!早速送ってくれたのでした。

うう!!感涙!!Sよ、ありがと??!!
やっぱり持つべきものは友達よねToT

クスクスとサラダにしたり、ピラフにしたり、ローストターキーに
つめたりして食べるそうなのですが、
簡単に洋風すし感覚でライスサラダにして見ました☆



ワイルドライスの独特の、プチプチとした食感がたのしい♪
初めての食感でした!
レモンとトマトの酸味がさっぱり爽やかです。

ワイルドライスは普通に白米に混ぜて炊いてもいいらしいので
炊き込みごはんにして見てもおいしいかも。



昨日、直売所で購入したお野菜たち。うりウリ瓜??!!
時計回りにそうめんかぼちゃ、とうがん、ゴーヤー、黒皮かぼちゃです。
黒皮かぼちゃは熟すと赤っぽくなるそうなので、完熟状態かな??
お料理するのが楽しみ♪

材料(4人分)

冷やごはん・・・・・・・・・・・・・300g

ワイルドライス・・・・・・・・・・・1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・小2個
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
グリーンオリーブ・・・・・・・・・・8個

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・大さじ3
ミックスハーブ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々


1:ワイルドライスを茹でる。さっと水洗いして水気を良く切り、
  鍋に水と塩と共にいれ、強火にかける。
  沸騰したら弱火にして30分ほど柔らかくなるまで茹で、
  ざるにあけて水気を良く切っておく。
  
2:冷やごはんを電子レンジで温めて、ワイルドライスを加えて
  レモン汁をふりかけて切るようにさっくり混ぜ、塩で味を整え、
  EXVオリーブオイル、ミックスハーブも加えて良く混ぜ、
  冷ましておく。

3:トマトは種を取って1センチ角に切る。
  ピーマンと紫玉ねぎは大きめのざく切りにして
  氷水に10分ほどさらして、水気を良く切って、粗みじん切りに
  する。オリーブも粗みじん切りにする。

4:2に3の野菜を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  器に盛り、挽きたての胡椒をふっていただく。
  

*MEMO*
・ワイルドライスは食べてみて、芯が無くなって、真ん中から 
 パカッと割れて、中身の白い部分が見えてるくらいが目安です。


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