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2009.08.12 00:00|豆・豆腐・大豆製品
先日、両親が久しぶりにやってきて、田舎のおばあちゃんちで
取れた野菜を色々持ってきてくれました。
その中に少しだけ、赤しそもはいっていたので、
刻んで豆腐入り肉団子の中に入れてみました。

赤しそなので、赤い色になるかな?♪と、
思ったんですけど・・・緑色になっちゃいました。
調べてみると、酸が入ると赤い色が出るそうなのですが。
ちょっと残念・・・でも、香りが良くておいしかったからまあ良いか^^;

ハンバーグや肉団子、つくねなど、ひき肉料理は
肉100%よりも豆腐を入れてあっさりふんわり
させた方が好きです。

スプーン2本を使って丸めて茹でて、練りごま+スウィートチリソースの
コクのあるたれでいただきました☆

しその香りが爽やかで、ふんわり、しっとりした口当たりです。
冷めてもぱさぱさしないので、お弁当にもいいかも。



ジェット・リー見たさに「ハムナプトラ3」を借りてきて、
家に帰って早速ケースを見ると、「ハプニング」って、書いてある!!
何じゃこりゃ???!なんで?!ちゃんとケース見て取ってきたはずなのに!!
(まとまって何本か置いてある中から取ってきたのに)

交換するの面倒だなあ?、試しに見てみるか、と、
再生してみると・・・
なんかわからんけど、人がばたばたと死んで行くッ!!
こりゃあかんわ、こういうのダメ??ToT!!
さっそくお店に電話して、取り替えてもらいました。

お店の人が間違ってケースにしまったのか、お客さんが借りるの迷ってて
間違えてしまったのか・・・
カウンターに行く前に、ちゃんと確認しないといけませんね。
皆さんも、気をつけてくださいね☆

材料(10個分)

豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・200g
絹こし豆腐・・・・・・・・・・・・・1/2丁
しその葉・・・・・・・・・・・・・・8枚(好みで加減する)

<A>
しょうがみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
おつゆ麩(パン粉状にくだく)・・・・10個
たまご・・・・・・・・・・・・・・・一個
五香粉・・・・・・・・・・・・・・・少々

<スウィートチリごまだれ>
スウィートチリソース・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
りんご酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
練りごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

刻みネギ・・・・・・・・・・・・・・適量


1:絹こし豆腐はふきんかペーパーに包んでしばらく置いて
  水切りしておく。しそは細かく刻む。
  大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
  
2:大きなボールにひき肉・とうふ・しそ・<A>を入れて
  良?く練る。粘りが出てまとまってきたら、
  だいたい10等分して、(へらなどでだいたいの線を引く)
  スプーン2本使って生地を丸めて団子状にし、沸騰したお湯の中に
  落として茹でる。
  
3:たれの材料をすべてまぜてたれを作り、2の団子にかけて
  刻みネギを散らしていただく。
  
*MEMO*
・肉団子のゆであがりを見るには、竹串を刺してみて、
 澄んだ汁が出てくれば火がちゃんと通っています。
・肉団子の茹で汁をキッチンペーパーを敷いたざるで
 漉して、スープを作れば無駄なしです☆(←こういうの好き!)

*作ってもらいました* 
ゆうなさんガルバンゾとひじきの白酢和え
作ってくれました!
ゆうなさんちの定番メニューに決定していただき、大変光栄です☆
ゆうなさん、いつもありがとう^^

本日からしばらく旅に出ま?す☆
また帰ってきたらよろしくお願いします!
皆さんも楽しい日々を過ごしてくださいね♡


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