上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
2016.07.16 15:12｜豚肉｜
生姜焼き用の豚肉って、よく売ってるけど、
生姜焼きはちびたろうにはちょっと早いかな・・・と
思って、あんまり買わないんですが・・・
他の調理法でもいいよね、と、思いついて
ハーブとレモン、オリーブオイルでマリネして
さっとソテーしてみました。
これからの暑さに備えて、スタミナつけないと☆
がっつり！さっぱり！！いただきます！！
マリネっていうと、分量とか、なんだか面倒な気がするけど、
結構テキトーでも大丈夫です。
カラフル野菜とわかめのタジン蒸しも添えて。
＜作り方＞
豚生姜焼き用肉は塩・胡椒して、バットに並べ、
レモン汁少々、ハーブ（ローズマリー・オレガノ）をまんべんなく
ふりかけ、EXVオリーブオイルを肉全体にまわしかける。
マリネ液が全体に行き渡るように、上下を返してまぶし、
肉の上にラップをぴったり密着させてかけて、
蓋をして冷蔵庫で一晩おく。
焼くときはフライパンでごく弱火で蓋をして焼く。
（油は弾かなくてもOK!）
音がしてきたら蓋を開けて、ひっくり返す。
色が変わって赤いところがなくなったら、取り出し、
強火にして残った汁を煮立てて、泡立ってとろみがついて
きたら火を止め、肉にまわしかける。
＊火が強すぎると、肉が固くなってパサつくので注意！！
生姜焼きはちびたろうにはちょっと早いかな・・・と
思って、あんまり買わないんですが・・・
他の調理法でもいいよね、と、思いついて
ハーブとレモン、オリーブオイルでマリネして
さっとソテーしてみました。
これからの暑さに備えて、スタミナつけないと☆
がっつり！さっぱり！！いただきます！！
マリネっていうと、分量とか、なんだか面倒な気がするけど、
結構テキトーでも大丈夫です。
カラフル野菜とわかめのタジン蒸しも添えて。
＜作り方＞
豚生姜焼き用肉は塩・胡椒して、バットに並べ、
レモン汁少々、ハーブ（ローズマリー・オレガノ）をまんべんなく
ふりかけ、EXVオリーブオイルを肉全体にまわしかける。
マリネ液が全体に行き渡るように、上下を返してまぶし、
肉の上にラップをぴったり密着させてかけて、
蓋をして冷蔵庫で一晩おく。
焼くときはフライパンでごく弱火で蓋をして焼く。
（油は弾かなくてもOK!）
音がしてきたら蓋を開けて、ひっくり返す。
色が変わって赤いところがなくなったら、取り出し、
強火にして残った汁を煮立てて、泡立ってとろみがついて
きたら火を止め、肉にまわしかける。
＊火が強すぎると、肉が固くなってパサつくので注意！！
スポンサーサイト
2016.07.12 14:20｜豚肉｜
時々無性に飲みたくなってしまう、凍頂烏龍茶。
香りが良くて、すっきりとした味わいに癒されます❤️
飲み終わった後の茶葉も香りが良くて、捨てるのもったいない・・・
ので、お料理に活用してみました☆
夏野菜と一緒にレタス巻きにしても◎。
登頂烏龍以外でも、紅茶や緑茶でもいいかも・・・
香りが良くて、すっきりとした味わいに癒されます❤️
飲み終わった後の茶葉も香りが良くて、捨てるのもったいない・・・
ので、お料理に活用してみました☆
夏野菜と一緒にレタス巻きにしても◎。
登頂烏龍以外でも、紅茶や緑茶でもいいかも・・・
2012.08.08 06:37｜豚肉｜
【レシピブログの「北米産ワイルドブルーベリーのオリジナルレシピ投稿中」】
レシピブログの北米産ワイルドブルーベリーセットのモニター参加レシピです。
ブルーベリー大好き！なので、とってもうれしい！！
ブルーベリーと言えば、デザートやドリンクに使う他に、
お肉の煮込みに使うのが好きなんですが、
暑いので（汗）煮込みはちょっと今の時期辛いな・・・
たれに、ワイルドブルーベリーセットでいただいた
アヲハタのブルーベリージャムを使い、
ささっとできる生姜焼きにしてみました☆
仕上げにドライのワイルドブルーベリーを散らして。
小粒だけど存在感があって、お肉のうまみを引き立てる
アクセントになりました。
隠し味にバルサミコ酢を加えてさっぱり味に。
甘みと酸味のバランスが良くなって
ごはんにも良く合います。
付け合わせには、ゴーヤーの塩糀ハーブソテーを添えました。
材料（2〜3人分）
豚うすぎり肉・・・・・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
＜A＞
アヲハタ ブルーベリージャム・・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうがの絞り汁・・・・・・・・・・小さじ1.5
ドライワイルドブルーベリー・・・・・適量
1：豚肉は食べ易い大きさに切り、玉ねぎは縦半分に切って
薄切りにする。＜A＞を全部よく混ぜておく。
2：フライパンににサラダ油をひいて、中火で熱し、
玉ねぎを炒め、しんなりしたら、
豚肉を加えて炒める。
3：豚肉の色がほぼ変わってきたら、＜A＞を加えて
からめる。お皿に盛りつけて、
ドライワイルドブルーベリーを適量散らす。
＊MEMO＊
・しょうがは控えめにしてあります。もっと効かせたいと言う人は
小さじ2以上入れて下さい。
北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ
下記のブログランキングに参加しています！
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります☆
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ちび太郎、先週また中耳炎＆夏風邪に・・・
ようやく元気になりました。
この夏は合計2週間も保育園お休み。
熱があってもめっちゃ元気で毎日お家で大暴れでした。
もうちょっと大人しく寝てたら、病気が早く治るんじゃないの？！と
思うんですけどね〜。
最近は拒否する時に「○○ないの！（いらないの）あっそ〜！！」と
言うように。
息子が○○ないの！と言った後に、私が「あっそう、いらないの。」と
言うのを真似してるみたいですが、使い方間違っとるぞ。
なんか一人でツッコミ入れてるみたいでオカシイ。
お家に帰ろう、と言うと、
「おうちないの！あっそ〜〜！！」だって。
家なき子か？！
レシピブログの北米産ワイルドブルーベリーセットのモニター参加レシピです。
ブルーベリー大好き！なので、とってもうれしい！！
ブルーベリーと言えば、デザートやドリンクに使う他に、
お肉の煮込みに使うのが好きなんですが、
暑いので（汗）煮込みはちょっと今の時期辛いな・・・
たれに、ワイルドブルーベリーセットでいただいた
アヲハタのブルーベリージャムを使い、
ささっとできる生姜焼きにしてみました☆
仕上げにドライのワイルドブルーベリーを散らして。
小粒だけど存在感があって、お肉のうまみを引き立てる
アクセントになりました。
隠し味にバルサミコ酢を加えてさっぱり味に。
甘みと酸味のバランスが良くなって
ごはんにも良く合います。
付け合わせには、ゴーヤーの塩糀ハーブソテーを添えました。
材料（2〜3人分）
豚うすぎり肉・・・・・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
＜A＞
アヲハタ ブルーベリージャム・・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうがの絞り汁・・・・・・・・・・小さじ1.5
ドライワイルドブルーベリー・・・・・適量
1：豚肉は食べ易い大きさに切り、玉ねぎは縦半分に切って
薄切りにする。＜A＞を全部よく混ぜておく。
2：フライパンににサラダ油をひいて、中火で熱し、
玉ねぎを炒め、しんなりしたら、
豚肉を加えて炒める。
3：豚肉の色がほぼ変わってきたら、＜A＞を加えて
からめる。お皿に盛りつけて、
ドライワイルドブルーベリーを適量散らす。
＊MEMO＊
・しょうがは控えめにしてあります。もっと効かせたいと言う人は
小さじ2以上入れて下さい。
北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ
下記のブログランキングに参加しています！
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります☆
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ちび太郎、先週また中耳炎＆夏風邪に・・・
ようやく元気になりました。
この夏は合計2週間も保育園お休み。
熱があってもめっちゃ元気で毎日お家で大暴れでした。
もうちょっと大人しく寝てたら、病気が早く治るんじゃないの？！と
思うんですけどね〜。
最近は拒否する時に「○○ないの！（いらないの）あっそ〜！！」と
言うように。
息子が○○ないの！と言った後に、私が「あっそう、いらないの。」と
言うのを真似してるみたいですが、使い方間違っとるぞ。
なんか一人でツッコミ入れてるみたいでオカシイ。
お家に帰ろう、と言うと、
「おうちないの！あっそ〜〜！！」だって。
家なき子か？！
2011.12.20 21:43｜豚肉｜
最近話題の塩麹。
以前から友達から「おいしいよ！」と言う話を聞いたり
ブログ仲間の方達のレシピを見て興味津々だったのですが
なかなか手が付けられずにいました。
やっとこさ仕込んで・・・
お鍋のたれにしたり、スープにしたりして見ましたが、
あっさりしてるのにコクが出て、とても気に入りました！
友達がお肉やお魚を漬け込むととてもおいしくて
おすすめだと言うので、さっそくチャレンジ！
こないだ豚バラ肉をたっぷりいただいたところなので、
今回はあっさりきめてみよう、と豚ヒレ肉を漬け込み、
タジンでシュークルート風の煮込みを作ってみました。
漬け込んだ塩麹豚の袋を開けてみると、生の状態なのに
とてもおいしそうな匂いがしました♪
シュークルートとは、フランス語で、
キャベツの酢漬け・ザワークラウトのこと。
これと塩漬けの豚肉などを白ワインで煮込んだ
アルザス地方の郷土料理も「シュークルート」と言うそうです。
今回は簡単にキャベツを塩とりんご酢で
浅漬けにしてアレンジしてみました。
塩麹のおかげで豚肉がとっても柔らかくてやさしい味わいです。
ただ塩味がついていると言うだけではなく、
あっさりしているのにしっかりうまみがあって、
塩漬けと味噌漬けの良いとこ取り、と言った味わいでしょうか。
これでもか、と言うくらいどっさり入っているキャベツですが、
爽やかで優しい酸味のおかげでいくらでもいただけます♪
お肉の脂がないので、お好みでEXVオリーブオイルをかけても
おいしいと思います。
お好みでマスタードを添えて。
とてもシンプルであっさりしているので、もうちょっと
刺激が欲しいなあ・・・と思って試しにハリッサをつけてみたら
とてもおいしかったです。
材料（4人分）
豚ヒレ肉（ブロック）・・・・・・・・500g
塩麹・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
キャベツ（小さめのもの）・・・・・・500gくらい
（約1/2個）
＜A＞
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
りんご酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個
じゃがいも（メークイン）・・・・・・4個
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
＜B＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
ジュニパーベリー・・・・・・・・・・5粒
（スプーンの背でつぶしておく）
クローブ（ホール）・・・・・・・・・1粒
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩・胡椒・粒マスタード・ハリッサ
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・適量
1：塩麹豚を作る。豚ヒレ肉をビニール袋にいれ、
塩麹を加えてよくもみ、口をしっかり結んで
タッパーなどに入れて冷蔵庫で2～3日置く。
2：キャベツは5mmくらいの太めの千切りにし、
大きなボウルに入れて＜A＞をふりかけて良く混ぜ、
お皿などをかぶせ、軽く重しをして30分以上置き、
軽く手で水気を絞っておく。
じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく。
玉ねぎは薄切りにする。
1の肉は3センチくらいの厚さに切る。
3：タジンにオリーブオイルをひいて、中火で熱し、
玉ねぎを炒め、しんなりしたら2のキャベツの
半量を敷き詰め、じゃがいもと豚をのせ、＜B＞を加え、
さらに残りのキャベツをかぶせてふたをする。
沸騰したら弱火にして20分煮込む。
4：全体を軽く混ぜて、じゃがいもを裏返して
塩・胡椒で味を整え、ふたをしてさらに10分煮る。
肉に火が通っていたらできあがり。
お皿に取り分けて好みでマスタードやハリッサをつけたり、
EXVオリーブオイルをかけていただく。
＊MEMO＊
・ヒレ肉では物足りない、と言う方はバラ肉や肩ロース肉でどうぞ。
・ジュニパーが無い場合は黒こしょう粒で代用して下さい。
下記のブログランキングに参加しています！
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります☆
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2歳を目前に、ただいまちび太郎は断乳中です。
出来れば自然に卒乳と言う形にしたかったので、
この一年間、「そろそろおっぱいやめようね。」と
言い聞かせていたのですが・・・
まったく受け入れる気配無し・・・
寒くなってきたし、心身ともにしんどくなってきたので
かわいそうだけど、断乳することにしました。
ブログ仲間の千種さんに「ばんそうこう」を貼るといい、と
教わって、さっそく試したところ・・・
私の予想ではブチ切れて暴れるかも？！と思っていたのですが、
意外にも、ちょっと寂しそうに泣いただけでした。
夜寝る時とか、寝起きに、「おっぱい～・・・」と、言うけど、
「もうバイバイしたよね？」と言うと
ちょっと寂しそうに「ばいばい～。」と、
手を振ります。
チビなりに頑張ってくれているのかな。
子育ての理想と現実を、またひとつ実感する今日このごろです。
まあ、ボクの誕生日にはほんまもんのお酒で乾杯してな☆
（な～～んて言ってくれたら嬉しいわ＾＾）
以前から友達から「おいしいよ！」と言う話を聞いたり
ブログ仲間の方達のレシピを見て興味津々だったのですが
なかなか手が付けられずにいました。
やっとこさ仕込んで・・・
お鍋のたれにしたり、スープにしたりして見ましたが、
あっさりしてるのにコクが出て、とても気に入りました！
友達がお肉やお魚を漬け込むととてもおいしくて
おすすめだと言うので、さっそくチャレンジ！
こないだ豚バラ肉をたっぷりいただいたところなので、
今回はあっさりきめてみよう、と豚ヒレ肉を漬け込み、
タジンでシュークルート風の煮込みを作ってみました。
漬け込んだ塩麹豚の袋を開けてみると、生の状態なのに
とてもおいしそうな匂いがしました♪
シュークルートとは、フランス語で、
キャベツの酢漬け・ザワークラウトのこと。
これと塩漬けの豚肉などを白ワインで煮込んだ
アルザス地方の郷土料理も「シュークルート」と言うそうです。
今回は簡単にキャベツを塩とりんご酢で
浅漬けにしてアレンジしてみました。
塩麹のおかげで豚肉がとっても柔らかくてやさしい味わいです。
ただ塩味がついていると言うだけではなく、
あっさりしているのにしっかりうまみがあって、
塩漬けと味噌漬けの良いとこ取り、と言った味わいでしょうか。
これでもか、と言うくらいどっさり入っているキャベツですが、
爽やかで優しい酸味のおかげでいくらでもいただけます♪
お肉の脂がないので、お好みでEXVオリーブオイルをかけても
おいしいと思います。
お好みでマスタードを添えて。
とてもシンプルであっさりしているので、もうちょっと
刺激が欲しいなあ・・・と思って試しにハリッサをつけてみたら
とてもおいしかったです。
材料（4人分）
豚ヒレ肉（ブロック）・・・・・・・・500g
塩麹・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
キャベツ（小さめのもの）・・・・・・500gくらい
（約1/2個）
＜A＞
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
りんご酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個
じゃがいも（メークイン）・・・・・・4個
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
＜B＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
ジュニパーベリー・・・・・・・・・・5粒
（スプーンの背でつぶしておく）
クローブ（ホール）・・・・・・・・・1粒
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩・胡椒・粒マスタード・ハリッサ
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・適量
1：塩麹豚を作る。豚ヒレ肉をビニール袋にいれ、
塩麹を加えてよくもみ、口をしっかり結んで
タッパーなどに入れて冷蔵庫で2～3日置く。
2：キャベツは5mmくらいの太めの千切りにし、
大きなボウルに入れて＜A＞をふりかけて良く混ぜ、
お皿などをかぶせ、軽く重しをして30分以上置き、
軽く手で水気を絞っておく。
じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく。
玉ねぎは薄切りにする。
1の肉は3センチくらいの厚さに切る。
3：タジンにオリーブオイルをひいて、中火で熱し、
玉ねぎを炒め、しんなりしたら2のキャベツの
半量を敷き詰め、じゃがいもと豚をのせ、＜B＞を加え、
さらに残りのキャベツをかぶせてふたをする。
沸騰したら弱火にして20分煮込む。
4：全体を軽く混ぜて、じゃがいもを裏返して
塩・胡椒で味を整え、ふたをしてさらに10分煮る。
肉に火が通っていたらできあがり。
お皿に取り分けて好みでマスタードやハリッサをつけたり、
EXVオリーブオイルをかけていただく。
＊MEMO＊
・ヒレ肉では物足りない、と言う方はバラ肉や肩ロース肉でどうぞ。
・ジュニパーが無い場合は黒こしょう粒で代用して下さい。
下記のブログランキングに参加しています！
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります☆
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2歳を目前に、ただいまちび太郎は断乳中です。
出来れば自然に卒乳と言う形にしたかったので、
この一年間、「そろそろおっぱいやめようね。」と
言い聞かせていたのですが・・・
まったく受け入れる気配無し・・・
寒くなってきたし、心身ともにしんどくなってきたので
かわいそうだけど、断乳することにしました。
ブログ仲間の千種さんに「ばんそうこう」を貼るといい、と
教わって、さっそく試したところ・・・
私の予想ではブチ切れて暴れるかも？！と思っていたのですが、
意外にも、ちょっと寂しそうに泣いただけでした。
夜寝る時とか、寝起きに、「おっぱい～・・・」と、言うけど、
「もうバイバイしたよね？」と言うと
ちょっと寂しそうに「ばいばい～。」と、
手を振ります。
チビなりに頑張ってくれているのかな。
子育ての理想と現実を、またひとつ実感する今日このごろです。
まあ、ボクの誕生日にはほんまもんのお酒で乾杯してな☆
（な～～んて言ってくれたら嬉しいわ＾＾）
2011.12.15 16:31｜豚肉｜
【レシピブログの「ブラウン マルチクイックで作るお手軽レシピ」モニター参加中】
何と！！当たってしまいました！！ブラウンのマルチクイック！！
当選メールが来た時は思わず「よっしゃ～～～！！」っと
ガッツポーズしてしまいました。
このタイプのハンディフードプロセッサー、実は持っていたのですが、
事情があって家族に貸していて・・・
そんなにしょっちゅう使う訳ではないので、と思っていたけど
いざ手元に無いと残念に思うことがしばしば。
（勝手なものですね）
なおさら嬉しくて、大喜びでした！！
しかも、いただいたのは最新式の充電式タイプ！！
うちのキッチン、変なところにコンセントがあるので
調理器具を使う時は延長コードを使わないと行けなかったのですが、
そんな不便からも解放されました！！
ああ、ブラウンさん、レシピブログさん、本当にありがとうございます！！
充電器に立てて置いておけるので、使いたい時にさっと取り出せて
重宝しそうです！！
嬉しさのあまり、豚バラ肉をどっかんと購入して
塩豚にしちゃいました！！
豚バラをマルチクイックでどうするねん？！って？？
いえいえ、それに添えるソースをマルチクイックで作るんです！！
豚肉は以前ブログ仲間のゆっきーさんに教えてもらった塩豚と
千種さんに教えてもらった鶏ハムを参考に、
はちみつとハーブで漬け込んで、タジンで蒸し煮にしました。
アプリコットと玉ねぎを煮込んで、マルチクイックでソースに☆
お肉のうまみと程よい塩加減引き立てる、甘酸っぱさの中に
ほのかに香るクミンがエキゾチックな味わいに仕上げました。
はちみつ塩豚は、肉の臭みが消えて、脂身がす～っと
お口の中でとてもまろやかにとろけます！！
薄く切って、アプリコットソースをつけていただくと
止まらなくなってしまう・・・
ちょっと危険ですね＾＾；
肉を寝かす時間はかかるけど、いざ作るとなると簡単だし、
豪華に見えるので、これからの季節のパーティーや
おもてなしにもぴったりです♪
このソースはお肉のソテーや、生ハムなどとも合いそうです。
ケチャップ代わりにオムレツにかけたり、チーズにかけたり
してもおいしかったです。
材料（5～6人分）
＜はちみつ塩豚＞
豚バラ肉ブロック・・・・・・・・・・600g
(300g×2本）
＜A＞
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/3
＜B＞
タイム・オレガノ・セージ・ローズマリー
（ドライ）・・・・・・・・・・・・・各小さじ1/4
くず野菜・・・・・・・・・・・・・・適量
（長ネギの青いところや、野菜の皮や切れ端など）
＜C＞
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
＜アプリコットソース＞
干し杏子・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ（小さめのもの）・・・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・300cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
クミンパウダー・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量
1：はちみつ塩豚を作る。肉をビニール袋にいれ
＜A＞を加えて良く揉み、＜B＞も加えて全体にまぶす。
袋の口をしっかり縛って、冷蔵庫で2日寝かしておく。
2：1の肉を軽く水洗いして水気を良く拭き取り、
タジンにくず野菜を適量敷き詰めて、
（鍋底が隠れる程度）＜C＞を加えて
ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして
30分蒸し煮する。途中水分が無くならないようにチェックする。
肉に竹串を刺してみて、すっと刺さるようになったら
火を止めてそのまま冷ます。
（串を抜いた時に透明の肉汁が出て来たら火が通っている）
3：アプリコットソースを作る。
玉ねぎは1センチ角に、干し杏子も同様に切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりして透き通って来たら白ワインを加えて
沸騰させる。
4：野菜ブイヨン、干し杏子、塩を加えて弱火にして
15分煮る。はちみつとクミンパウダーを加えて
火から下ろし、ブラウン・マルチクイックで
ペースト状につぶす。塩・胡椒で味を整える。
5：薄切りにしたはちみつ塩豚に添えていただく。
ハンドブレンダ―を使った料理レシピ
下記のブログランキングに参加しています！
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります☆
何と！！当たってしまいました！！ブラウンのマルチクイック！！
当選メールが来た時は思わず「よっしゃ～～～！！」っと
ガッツポーズしてしまいました。
このタイプのハンディフードプロセッサー、実は持っていたのですが、
事情があって家族に貸していて・・・
そんなにしょっちゅう使う訳ではないので、と思っていたけど
いざ手元に無いと残念に思うことがしばしば。
（勝手なものですね）
なおさら嬉しくて、大喜びでした！！
しかも、いただいたのは最新式の充電式タイプ！！
うちのキッチン、変なところにコンセントがあるので
調理器具を使う時は延長コードを使わないと行けなかったのですが、
そんな不便からも解放されました！！
ああ、ブラウンさん、レシピブログさん、本当にありがとうございます！！
充電器に立てて置いておけるので、使いたい時にさっと取り出せて
重宝しそうです！！
嬉しさのあまり、豚バラ肉をどっかんと購入して
塩豚にしちゃいました！！
豚バラをマルチクイックでどうするねん？！って？？
いえいえ、それに添えるソースをマルチクイックで作るんです！！
豚肉は以前ブログ仲間のゆっきーさんに教えてもらった塩豚と
千種さんに教えてもらった鶏ハムを参考に、
はちみつとハーブで漬け込んで、タジンで蒸し煮にしました。
アプリコットと玉ねぎを煮込んで、マルチクイックでソースに☆
お肉のうまみと程よい塩加減引き立てる、甘酸っぱさの中に
ほのかに香るクミンがエキゾチックな味わいに仕上げました。
はちみつ塩豚は、肉の臭みが消えて、脂身がす～っと
お口の中でとてもまろやかにとろけます！！
薄く切って、アプリコットソースをつけていただくと
止まらなくなってしまう・・・
ちょっと危険ですね＾＾；
肉を寝かす時間はかかるけど、いざ作るとなると簡単だし、
豪華に見えるので、これからの季節のパーティーや
おもてなしにもぴったりです♪
このソースはお肉のソテーや、生ハムなどとも合いそうです。
ケチャップ代わりにオムレツにかけたり、チーズにかけたり
してもおいしかったです。
材料（5～6人分）
＜はちみつ塩豚＞
豚バラ肉ブロック・・・・・・・・・・600g
(300g×2本）
＜A＞
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/3
＜B＞
タイム・オレガノ・セージ・ローズマリー
（ドライ）・・・・・・・・・・・・・各小さじ1/4
くず野菜・・・・・・・・・・・・・・適量
（長ネギの青いところや、野菜の皮や切れ端など）
＜C＞
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
＜アプリコットソース＞
干し杏子・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ（小さめのもの）・・・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・300cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
クミンパウダー・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量
1：はちみつ塩豚を作る。肉をビニール袋にいれ
＜A＞を加えて良く揉み、＜B＞も加えて全体にまぶす。
袋の口をしっかり縛って、冷蔵庫で2日寝かしておく。
2：1の肉を軽く水洗いして水気を良く拭き取り、
タジンにくず野菜を適量敷き詰めて、
（鍋底が隠れる程度）＜C＞を加えて
ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして
30分蒸し煮する。途中水分が無くならないようにチェックする。
肉に竹串を刺してみて、すっと刺さるようになったら
火を止めてそのまま冷ます。
（串を抜いた時に透明の肉汁が出て来たら火が通っている）
3：アプリコットソースを作る。
玉ねぎは1センチ角に、干し杏子も同様に切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりして透き通って来たら白ワインを加えて
沸騰させる。
4：野菜ブイヨン、干し杏子、塩を加えて弱火にして
15分煮る。はちみつとクミンパウダーを加えて
火から下ろし、ブラウン・マルチクイックで
ペースト状につぶす。塩・胡椒で味を整える。
5：薄切りにしたはちみつ塩豚に添えていただく。
ハンドブレンダ―を使った料理レシピ
下記のブログランキングに参加しています！
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります☆
