時短おでん＆野菜のさっと煮

ある日の夕暮れ。
ちび太郎が「今日はおでんが食べた〜〜い！！」と、リクエスト。
え、今からか？！今日はささっとお鍋にしたかったのに・・・と、
正直思ったけど＾＾；
材料はあったので、大急ぎで、簡単に作りました。



大根は大ぶりの乱切りにして、下茹でなし。
沖縄料理に使う刻み昆布と一緒に水から煮て、
煮立ったら、無添加の顆粒だしを加えて、
みりんと薄口醤油・塩で味付け。



その間にこんにゃく（フォークでつついておく）と
練物・厚揚げを下茹で。
こんにゃくも加えて煮て、大根が柔らかくなったら、
厚揚げ、練り物も加えて、しばらく煮る。



煮汁で、ネギと水菜・パプリカをさっと煮て、EXヴァージンオリーブオイルを
まわしかけて、ホットサラダ感覚で一緒にいただきます。

具材に味があまりしみていないので・・・
兵庫県姫路のご当地グルメ「姫路おでん」方式で、
生姜醤油をつけていただきます⭐️
こうすると、美味しいし、体もぽかぽかあったまるので、
とてもお気に入りの食べ方です。


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タジンで♪塩さばと大根鍋

年が明けて、もう大分過ぎてしまいましたが・・・
今年（やっとこさ）初の更新ですので・・・
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

年末年始はバタバタと過ぎて行き、
初夢は「キムタクと福山雅治、どちらが国民的スターか？！」かを
決める国民投票が催されることとなり、
国中大騒ぎ！そんな中、特にどちらのファンでもない私は
どちらかと言うとキムタクかな・・・でも、
キムタクは大河の主役はやってないから、
福山さんの方が勝ちかも・・・なんて考えている夢でした。

最近寒いので手早く、簡単にできるものにしよう、と
買い置きしてあった塩さばと大根をどっさり、
タジンで超シンプルなお鍋にしてみました。

大根を短冊に切って、塩さばをのせ、
ただ蒸し煮にしただけ・・・なんだけど、
とってもおいしいのです☆


ザ・ヒカリモノ！！さばも「どや～！」と、言わんばかり！！

味付けは、塩さばがちょっと辛めだったので
何も加えずそのままでいただきました。
ほぐした身と大根に、柚子を絞って、あっさりと。
甘塩の場合はポン酢をかけていただいても良いですね。

魚好きの息子もぱくぱく！！
でも、大根のお味が分かるようになるまでは
まだまだのようです。



ブリやサケなどでも試してみようかな♪
残った大根と昆布は翌日寄せ鍋に合流して
いただきました。

材料（2～3人分）

塩さば・・・・・・・・・・・・・・・2枚

大根・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

水・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc

角切り昆布・・・・・・・・・・・・・5g
（軽くひとつかみ）

柚子・ポン酢など好みの調味料・・・・適量


1：大根は5センチ長さの短冊切りにする。

2：タジンに1の大根、昆布、水と酒をいれて
　　ふたをして中火にかけ、沸騰したら
　　弱火にして7～8分煮て、塩さばをのせ、
　　さらに7～8分、さばに火が通るまで煮る。
　　
3：器に盛り、好みで柚子・ポン酢など好みの調味料を
　　かけていただく。



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先週の連休に、ちび太郎と二人で丹波・篠山にドライブに行ってきました。
2時間くらいかけて行ったのに、ちび太郎は少し散歩しただけで
「ぶ～ぶ～！！」とすぐに車に乗りたがって帰りたがる始末。

ちょっと～～！！これじゃマジで途中でうどん食べて
タッチして帰るだけじゃない！！と、何とか散歩を
引き延ばしました。
まあ、町並みとか興味ないわな～。



この石碑に登りたがっていました。



この竹の柵みたいなの、なんて言うんでしょうね。
ここにもすぐに登ろうとする・・・



いきなり意味不明のポーズ。お花がとてもきれいだったからかな？！

水菜とうす揚げのハリハリ小鍋＆野菜のうまみドレッシング

【レシピブログの「野菜のうまみドレッシングで作るごちそうアレンジレシピ」モニター参加中】

野菜をたっぷり使ったドレッシングって、とてもおいしそうだな～、と
モニターにお応募したら見事当選！！めっちゃ嬉しい～～☆

さっそく味見してみましたが、味のバランスが良くてとてもおいしかったです。

まずはホットサラダ感覚で、
たっぷりの水菜とパプリカ・うす揚げでハリハリ小鍋仕立てにして、
玉ねぎのドレッシングでいただきました☆
野菜はたっぷりとれるし、体もあったまるし、
これからの季節にぴったり♪
おかずの一品として、ごはんやお魚と一緒にいただきました。

玉ねぎのドレッシングというと、
ちょっと辛そうな味のイメージがあったんですけど、
玉ねぎの甘みとしょう油の優しい味わいで、
色々アレンジが楽しめそうで、一本あると重宝しそう。





材料（一人用土鍋・一杯分）

だし・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
（いりこの水だし）

うす揚げ・・・・・・・・・・・・・・1枚
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・1株

野菜のうまみドレッシング・玉ねぎ・・適量


1：うす揚げは油抜きして縦半分に切り、
　　細切りに、パプリカは種を取って薄切りにする。　
　　水菜は食べ易く切る。

2：一人用土鍋にだしをいれて火にかけ、煮立ったら
　　うす揚げとパプリカを加えて一煮立ちさせる。
　　水菜を加えてざっと混ぜたら火から下ろす。
　　
3：器に取り、野菜のうまみドレッシング・玉ねぎを
　　適量かけていただく。

☆いりこの水だしの作り方はこちら


サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集

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キャベツたっぷり♪鶏と野菜＆くずきり鍋

クックパッドのコンテスト『ポッカレモン100＆レモンひとふりを使った
レモンが決め手のレシピ大募集』参加レシピです☆

先日の土曜日、とても寒かったので、夕食はお鍋にしたいね、と
言うことになったのですが、
お鍋に欠かせない白菜を買っても、うちの野菜室には入り切らない・・・
ので、代打にキャベツを大抜擢！！して見ました。

既にお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、
最近キャベツを使ったレシピが続いています＾＾；
値段も最近安いし、色々使い回せるし（もちろん、お好み焼きも！）
体重管理にももってこいなので、常備しているのです。

たっぷり刻んだキャベツと昆布を煮て、その上に
具材をのせて火が通ったら、レモン＆塩または醤油で頂きます♪
お肉以外はさっと火が通れば食べられる物ばかりなので
あっという間にぽかぽかお鍋が楽しめます♪


鶏肉と野菜の下はキャベツで上げ底です！

レシピはこちら♪
火が通りやすいように、材料はすべて細く切ってあります。
このレシピを見て、「え？！二人でこんなに食べるの？！」と、
思われるかも・・・実はうちは二人ともゾウ並みに沢山食べるのです。
・・・と言うのは、（半分）冗談で、わざと大目にしています。
野菜である程度お腹いっぱいになったら、〆に葛きりをいれます。

つるつる、しこしこ、もっちりとした食感がお野菜と
とても良く合うし、おうどんや他のめんと違って、
汁が白く濁らないので、余った具を煮ておいて、翌日スープにしたり、
おうどんや他の麺類、お餅を入れてまたちがうメニューに使い回せます。
要するにズボラ＆手抜きメニューなんですけどね、あはは・・・＾＾；

レシピには書いていませんが、八丁味噌1：米味噌1：ヨーグルト1の
割合で混ぜた物に、お鍋の煮汁を加えてのばした物を
味噌だれとして使うのもおすすめ☆

＊MEMO＊
・キャベツの代わりにもちろん白菜でも。

・お肉は豚肉をつかっても。

・葛切りの代わりに、春雨を使っても。
　


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