万願寺唐辛子の焼き浸し・バルサミコしょうゆ

もう秋になっちゃった・・・アロハも着れなくなっちゃった・・・
（by Crazy Ken Band）
（実はアロハ、持ってないんですけどね・・・）

９月に入って、雨のおかげでかなり涼しくなりましたが、
まだしばらくは夏の名残を楽しみましょう・・・

夏の食卓の定番、万願寺唐辛子の焼き浸しです。
いつもはめんつゆにどぼどぼっとつけるだけなんですけど、
今回はバルサミコ酢３：穀物酢３：濃口醤油４の割合の
酢醤油に浸してみました。



バルサミコの甘みで酸っぱすぎず、
さっぱりいただけます⭐️





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夏野菜のてんぷら

うちのちび太郎は、お肉が苦手な以外は
結構何でも食べるし、野菜好きなのですが、
茄子はどうも苦手らしい・・・

ならば、ちび太郎の大好きな天ぷらにしてみては？
と、揚げてみました⭐️



どっさり！！
衣は厚め。沖縄の衣厚めの天ぷらをイメージして・・・
テキトーにこんな感じかな〜＾＾；で生地を作って。
沖縄の天ぷらは衣に塩味をつけてあって
そのまま食べることが多いみたいなんだけど、
あっさりいただきたかったので、天つゆを添えました。

天ぷら見るなり、「やった〜〜！！」と
モリモリ食べてくれました＾o＾
後で「これ茄子だよ。」と教えると、
「ぼく、天ぷらだったら茄子たべれる〜！」と
得意顔。
どんな茄子でも食べてくれるに越したことはないけど
食わず嫌いでシャットアウトよりは全然ましかなあ。

ゴーヤーは大人用に。さすがにこれは無理だろうと思って
すすめなかったんだけど。

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しそ！紫蘇！シソ！！

毎年、夏になるとJAの直売所で必ず買うのがこれ！

シソのブーケです！！わさわさ〜〜♪



毎日食べるのはもちろん、お茶にしたりも。
こんな感じです。

最近はグリーンルイボスティーとレモングラスを
入れるのがお気に入り。

とても爽やかで暑さの疲れが吹っ飛びますよ⭐️

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しそとズッキーニの蒸し煮

<黄色くて、まんまるいズッキーニを薄切りにして、
フライパンに入れて水少々を振りかけて、
弱目の中火にかけ、煮たってきたら塩麹で
味付けし、粗く刻んだしそを加えてざっと混ぜる。

EXVオリーブオイル・ピンクペッパーや
ブラックペッパーを振りかけて。

めちゃめちゃシンプルですが、
ズッキーニのシャキシャキとした歯ごたえや
ほんのりとした甘みがしその爽やかな風味と
マッチ⭐️





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ズッキーニとひよこ豆の炊いたん

当分ズッキーニ続きます＾＾；

５ミリ程度に切ったズッキーニと、缶詰のひよこ豆を鍋に入れ、
麺つゆをどどどっと注いで、中火にかけて、煮立ったら弱火にして
ズッキーニが柔らかくなるまで煮るだけ。
そのまま冷まして味をしみこませる。



麺つゆの種類によりますが、後で味の調整ができるように、
最初に水で割って薄めの味で煮た方がいいかも。

最初は普通に食べて、翌日はカレー粉足して
味に変化つけてもいいですね＾＾



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