NoあんこNo Life!!

めちゃ久々の更新です。

最近あんこにハマりまくってまして・・・
市販お和菓子を買うのはもちろん、
ちょいアレンジで楽しんでました。




小さめのホットケーキをたくさん焼いて、
あんこを挟んで、
「あんこタワ〜！！」



山崎のあん団子にホイップときな粉・シナモンをトッピング！！




甘酒しるこ！
甘酒にあんこ・ごま・くこの実を加えて❤️

でも・・・
あんこにハマりすぎて、ちょっとヤバイ感じなので、
最近は控えめにしています。
調子に乗りすぎちゃった(^◇^;)

ココアヨーグルトケーキ

ヨーグルトを常備しているけど、寒くなってくると、
あまり手が伸びない・・・
ホットヨーグルトというのもあって、やってみたらおいしんだけど
そんなに食べたいというほどでもないので・・・

またまたケーキに。
今回はココアを入れてみました☆



きな粉ヨーグルトケーキ同様、ヨーグルトの酸味はあまり感じなくて、
もっちりとした食感です。
あっさりとしてて、食べやすい味わいです。

ココアを使ったお菓子には、シナモンとクローブを入れるのが私流。
ほんのりスパイスの風味がココアの風味を引き立てます。

＜作り方＞
ヨーグルト１００g・卵２個・黒糖２０g・三温糖６０g
サラダ油１００ccをよ〜〜〜〜く混ぜる。

薄力粉８０gとココアパウダー２０g・
シナモンパウダー・クローブパウダー少々を合わせて
ふるったものを、生地に加えてさっくりと混ぜたら
オーブンペーパーを敷いた１８センチの丸型に
流し込み、あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで４５分焼く。


このケーキを作っている間、ちび太郎は興味津々！！
普段お料理しているときは全く関心ないのに＾＾；
「おかーさん、ケーキ作り屋さんみたい！！」だって。
確かにケーキ屋さんは作って売ってるところだけど＾＾；

そして、オーブンにケーキを入れると、なぜかダイニングテーブルの周りを
ぐるぐるぐる〜〜〜〜っと、走り回り続け・・・
オーブンに焼き時間が残り何分、と数字が表示されるのを
「３５！」「３４！！」と読みながら。

目が回るよ、そんなにすぐに焼けないんだから、と
言っても、かなりの時間回っていました。
ほんまにおもろいなあ。思わずクスクス笑うと、
それを見て、ちび太郎も笑い出す。
かなり天然？！なちび太郎です。

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きな粉ヨーグルトケーキ

きな粉＋ヨーグルトの組み合わせは、栄養の吸収率が良い、
ということを聞いて・・・
きな粉入りのヨーグルトケーキを作ってみました。



もっちりした食感と、きな粉の香ばしさで、ケーキというよりは
和菓子のような味わいです。
ヨーグルトが入ってる？と言われないとわからないかも。
ほんのり酸味はありますが。


ヨーグルトケーキは本当に混ぜるだけ！で簡単に作れるし、
あっさりしているので普段のおやつにはチーズケーキよりも
いいかな、と思います。カロリーもあまり気にしなくて
良さそうだし・・・

＜作り方＞
ヨーグルト１００g・卵２個・黒糖８０g・
サラダ油１００ccをよ〜〜〜〜く混ぜる。
ふるった薄力粉１/２カップときな粉１/２カップを加えてさっくりと混ぜたら
オーブンペーパーを敷いた１５センチの角型に
流し込み、あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで４５分焼く。

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バナナとくるみのブラウニー

無事にちび太郎の水疱瘡が治り、私もようやく職場復帰できます。
自分はもちろんですが、家族が元気で、何の心配もなく
思いっきり働けるって、当たり前のようだけど
本当にありがたいことなんだなあ・・・と、しみじみ。
感謝です⭐️

調子に乗って？！またまたお菓子作ってしまいました。
以前紹介したことのある、バナナとくるみのブラウニーです。
お家分と職場に持って行く分。こんなにたくさん作るのは
ほんと久しぶり！！



どっさり！！お口に合えばいいのですが・・・・




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酒粕で☆かぼちゃのチーズケーキ

【レシピブログの「ブラウン　マルチクイックで作るお手軽レシピ」モニター参加中】

今度はかぼちゃのチーズケーキを作りました。
いつもはフードプロセッサでガガガっと一気に混ぜて作りのですが
マルチクイックだとボウル一つで出来るのが嬉しい！！

チーズケーキ、と言ってもクリ－ムチーズは使わずに
水切りヨーグルトとこないだ紹介した酒粕ペーストを使って、
あっさりヘルシーに仕上げました。

チーズケーキって色々好みがあって、作り方も様々ですが
かぼちゃの自然な甘みを活かして、
あっさりしてるのにコクがある私好みの味になりました。



仕上げにアクセントとしてシナモンシュガーをふりかけて、
ちょっと大人の味に・・・これはあとで私がいただくわ♪と、
写真を撮ったあとテーブルの上においていたら
ちび太郎に発見されてしまい、
「ああ！！それは！！」と、制止する間もなく
真ん中にフォークをぶすっ！！っと突き刺し・・・
「おいし～～～！！」とあっという間に食べ尽くされてしまいました。
トホホ・・・油断も隙もない・・・

最近かぼちゃあんまり食べてくれなくなったけど
お菓子だったら食べるのね！！

ちなみに、残ったかぼちゃの皮は適当にちぎって
水で溶いた小麦粉をからめて焼き、ジョンにして
食べました。こちらもちび太郎は大喜びでパクパク！！


材料（18センチ丸型1台分）

かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・200g
（蒸して皮を取り除いたもの）

ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・450g（1パック）

＜A＞
酒粕ペースト・・・・・・・・・・・・1/2カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・60g
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

シナモンシュガー・・・・・・・・・・少々


1：かぼちゃは(1/4個くらい）適当な大きさに切って、
　　タジンか蒸し器、または電子レンジなどで、
　　柔らかくなるまで蒸し、皮を取り除き、200g計りとる。
　　ヨーグルトはざるにキッチンペーパーを敷いたものに
　　あけて、一晩水切りをしておく。

2：ボウルに1のかぼちゃと水切りヨーグルトをいれて、
　　ブラウンマルチクイックでよく混ぜる。
　　おおかた混ざったら＜A＞を加えてさらに
　　なめらかになるまで混ぜる。

3：ふるった小麦粉を加えてさらによく混ぜ、
　　油をぬって紙を敷いた型に流し込み、
　　平らにならして、160度に温めたオーブンで
　　60分焼く。竹串を刺してみて何もついて来なければOK。
　　完全に冷めてから切り分け、好みでシナモンシュガーを
　　振りかけていただく。


☆酒粕ペーストの作り方はこちら☆



ハンドブレンダ―を使った料理レシピ


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